溫州小吃手工錦粉餃，是深受中國人民喜愛的一種傳統(tǒng)特色食品，也是北方人過節(jié)不可或缺食品，非常的美味并且很有意義。
和面時(shí)最好戴上手套，不至于燙傷，揉成均勻的灰白色，捏一個(gè)小團(tuán)子，用手掌均勻壓成薄餅狀，放入早已準(zhǔn)備好的餡(這些餡往往不需剁的太碎，從而能保持更多的原汁原味)，隨隨便便一捏，就變成了一個(gè)大胖餃子。不用面杖，自然也用不上嫻熟的捍面功夫。做好之后，還是白白胖胖的，需蒸上一蒸才能變出那土色土香來。若是天寒地凍的天氣，放上三五天不成問題，可以慢慢享用。用的時(shí)候通常是下水，這樣方能顯出它的半透明、滑嫩的本色來
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