紅心腳板薯的基本介紹

紅心腳板薯是上高的一個傳統(tǒng)特產(chǎn)，是一種綠色食品。其肉質(zhì)紫紅，細(xì)膩滑爽，塊莖富含粘液質(zhì)、維生素、淀粉酶等多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅有很高的食用價值，而且有健補(bǔ)肺、固腎、益精等藥用滋補(bǔ)功能。該品種全縣種植面積達(dá)2000畝，產(chǎn)量達(dá)3000噸。

營養(yǎng)價值

1.營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保護(hù)作用，它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。

3.腳板薯的黏液多糖類物質(zhì)如與無機(jī)鹽相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性。

4.腳板薯具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。

產(chǎn)品特點

長相 是不規(guī)則的扁塊形，狀似腳板，所以就叫做腳板薯。

品嘗吃法

腳板薯，在江西的吃法先磨碎，摻和米粉末，用食用油燒成一個個“包子”。在湖南和廣西北部的吃法一般是切塊燉骨頭湯或雞湯，有的還加檳榔芋一起燉，也有人用來清炒或與肉 片一同爆炒。

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