尉犁沙棗的基本介紹
沙棗（別名桂香柳、香柳、銀柳）在我國(guó)主要分布在西北各省區(qū)和內(nèi)蒙古西部。少量的也分布到華北北部、東北西部。大致在北緯34度以北地區(qū)。天然沙棗林集中在新疆塔里木河、瑪納斯河，甘肅疏勒河，內(nèi)蒙古的額濟(jì)納河兩岸。內(nèi)蒙古境內(nèi)黃河的一些大三角洲(如李化中灘、大中灘)也有分布。內(nèi)陸河岸的沙棗林，多呈疏林狀態(tài)，面積較大，僅額濟(jì)納河西河林區(qū)就有沙棗林69000多畝。人工沙棗林則廣布于新疆、甘肅、寧夏、陜西和內(nèi)蒙古等省(區(qū))。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
沙棗食部每百克含水分12 克，蛋白質(zhì)4.5 克，脂肪4.2 克，碳水化合物74.8 克，鈣46 毫克，磷67 毫克，鐵3.3 毫克，維生素B20.07 毫克，尼克酸1.7 毫克，維生素C7 毫克，其中果肉含糖43—59% （其中20 %為果糖）。
歷史民俗
沙棗作為飼料，在中國(guó)西北已有悠久的歷史。其葉和果是羊的優(yōu)質(zhì)飼料，羊四季均喜食。羊食沙棗果實(shí)后不僅增膘肥壯，還能提高母羊發(fā)情和公羊配種率，有利繁殖。在西北冬季風(fēng)暴天氣，沙棗林則是羊群避災(zāi)保畜的場(chǎng)所。也可飼喂豬及其他牲畜，對(duì)豬的育肥增膘，產(chǎn)仔催奶均有良好促進(jìn)作用。從沙棗營(yíng)養(yǎng)成分看，其葉和果實(shí)均含有牲畜所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
沙棗除飼用外，還是很好的造林、綠化、薪炭，防風(fēng)、固沙樹種。沙棗粉，還可釀酒、釀醋、制醬油、果醬等，糟粕仍可飼用。沙棗花香，是很好的蜜源植物，含芳香油，可提取香精、香料。樹液可提制沙棗膠，為阿拉伯膠的代用品。花、果、枝、葉又可入藥治燒傷、支氣管炎、消化不良、神經(jīng)衰弱等。沙棗的多種經(jīng)濟(jì)用途受到廣泛重視，已成為西北地區(qū)主要造林樹種之一。從飼用角度看，沙棗在建立人工飼料林上具有重要意義。
制作方法
沙棗玉米窩頭
用料
主料：面粉50克，玉米面(黃)30克
輔料：雞蛋10克，金瓜30克，棗（鮮）25克
調(diào)料：白糖8克，酵母粉3克，蜂蜜5克
1.材料準(zhǔn)備
2.金瓜去皮切小塊，沙棗洗凈瀝干，放入蒸鍋，蒸15分鐘至熟
3.蒸熟后取出放涼，金瓜用勺子按壓成泥。沙棗掰開去核，加入5g蜂蜜拌勻成餡備用
4.小麥粉、玉米面、白糖、酵母稱好克數(shù)后倒入盆中，倒入打散的雞蛋和金瓜泥
5.加水和成面團(tuán)
6.和好的窩頭面團(tuán)分成四份，取一份搓圓壓扁
7.放入沙棗餡
8.包好封口，從上至下搓成塔形成品
9.放入蒸架餳15分鐘后，上鍋蒸制15分鐘即可
