沭陽銀杏的基本介紹

銀杏為落葉喬木，葉扇形，在長枝上散生，在短枝上簇生。球花單性，雌雄異株。種子核果狀。4月開花，10月成熟，種子為橙黃色的核果狀。銀杏是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物。和它同綱的所有其他植物皆已滅絕。號稱活化石，出身在幾億年前，現(xiàn)存活在世的銀杏稀少而分散，上百歲的老樹已不多見。

營養(yǎng)價值

有斂肺氣、平皺、益氣、平喘縮便、擴張微血管、促進血液循環(huán)等功效。是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。經(jīng)常食用，可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品。

歷史民俗

始載于《日用本草》，李時珍謂：“原生江南，葉似鴨掌，故名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”《汝南圃史》稱本植物為公孫樹，古代本草僅以種子入藥，現(xiàn)代則另有用樹葉。

制作方法

銀杏（白果）： 9－11月，當外種皮呈橙黃色時，或自然成熟脫落后， 采集果實，采后堆放在陰濕處，還可以浸泡在缸里，使果肉 腐爛。然后取出，于清水中援去肉質(zhì)外種皮，沖洗干凈，曬 干，貯存?zhèn)溆?，同時，打碎外殼，剝出種仁，稱為生白果仁。 以蒸、炒、根等方法加工，打碎外殼，取去種仁，即為熟白果仁。