古田線面的基本介紹

古田線面精選白面粉作為主要原料，佐以鹽、蒯粉、食油，調(diào)勻拌攪，經(jīng)過手工長達(dá)9個小時操作，包括和面、揉條、松條、串面、拉面等7道工序制作而成。

營養(yǎng)價值

面線含有豐富的淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

產(chǎn)品特點

面細(xì)0.5毫米，長5.5～6米，煮時不糊、柔韌滑潤、嚼不粘齒、牽絲縷縷。

歷史民俗

古田人過年、過生日那天，要吃“太平面”。即用線面泡入燉好的羊肉、雞肉等湯，加上兩個鴨蛋。長長的線面象征長壽，鴨蛋象征著太平，故稱“太平面”。

古田線面的制作方法

簡單的方法是煮熟撈起，加鹽味精和一點油，拌下就可以吃了，只要花5分鐘不到，和泡方便面花的時間差不多

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