酥客斯的基本介紹

酥客斯是孔子故里（曲阜）民間的一種傳統(tǒng)休閑食品，在古老的曲阜（魯國），農忙前與春節(jié)前，民間就有儲備“軍糧”的習慣，而這種食品比較容易保存，所以也就成為了挨家挨戶必選的食品了，只要生活在農村的人，都能看到，經常有三五聚集的農家婦女圍在一盤“鰲子”旁烙餅，而這種薄如紙張的大餅，在孔子第七十五代孫“孔祥泰”的研發(fā)下，夾入餡料，發(fā)展成為現代的“酥客斯”。

歷史民俗

酥客斯還有個雅名叫做“齋綃”，綃是古代的一種絲織品以其薄而柔著稱!而齋綃這個名字的由來有著一個感人的傳說!

相傳當年木蓮僧為了救母親來到了地獄!可是地府的判官卻故意的刁難!于是讓木蓮僧走過冥火鬼域才可以和母親相見!可是木蓮僧的孝心趨勢自己無論如何也要救母親脫離苦海!于是二話沒說縱身跳下了冥火鬼域.那里不僅有熊熊的鬼火而且還有更可怕的就是又無數惡鬼在等待美味!可是這絲毫沒有讓木蓮僧退縮!也正是他的孝心感動了幽明教主地藏王!地藏王在暗中幫助他!把他的用黃綃僧衣變成了一張張香氣四溢的薄餅,于是眾餓鬼放開了木蓮僧享受那美味的薄餅,就這樣木蓮僧見到了自己的母親..........

后來人們?yōu)榱思o念這感人的傳說，就在平板上攤這種餅!一來是受

制作方法

的影響!也是為了紀念木蓮僧飽受烈火煎熬救母親的感人過程! 而有些地方的寺廟更是在廟會(農歷的四月初八)這一天吃這種餅,一則是因為它的名字叫"齋綃"寓意著消災平安,二則也是為了紀念木蓮僧的孝心和地藏王菩薩的大慈大悲!也有的人家在廟會時吃“齋消”乞求災難消除，老人長壽！這種民間做法做法從古延續(xù)至今，現如今，除了曲阜當地民間農戶自己吃以外，也只有得魯食品有限公司依然采用這種最傳統(tǒng)的手工生產工藝，把“齋綃”做成了美味香脆的“酥客斯”。

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