硯山三七的基本介紹

三七，是我國使用最早的名貴藥食同源植物之一，始載于李時珍《本草綱目》，并一直被奉為“中藥中之最珍貴者”而應(yīng)用至今，故有“金不換”之譽。

硯山縣是三七的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，1995年，硯山縣被“全國百名特產(chǎn)之鄉(xiāng)”評比委員會評為“中國三七之鄉(xiāng)”。

營養(yǎng)價值

據(jù)現(xiàn)代研究，發(fā)現(xiàn)三七中含有20多種皂忒活性物質(zhì)，17種氨基酸，11種微量元素以及高達(dá)8.56%粗蛋白，豐富的維生素、多糖等，這其中包括活性硒等多種具有抗癌活性物質(zhì)。被醫(yī)學(xué)專家贊譽為“人參之王”。還有“北參南七”之說。享譽海內(nèi)外的云南白藥的重要成分就是三七。其獨具補益強身、止血活血、散淤消腫等功效，對抑制癌細(xì)胞，治療心腦血管疾病、降血脂血糖等有特效。

產(chǎn)品特點

1、主根呈類圓錐形或圓柱形，長1～6cm，直徑1～4cm。表面灰褐色或灰黃色，有斷續(xù)的縱皺紋和支根痕。頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。體重，質(zhì)堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。氣微，味苦回甜。

2、筋條呈圓柱形或圓錐形，長2～6cm，上端直徑約0.8cm，下端直徑約0.3cm。

3、剪口呈不規(guī)則的皺縮塊狀或條狀，表面有數(shù)個明顯的莖痕及環(huán)紋，斷面中心灰綠色或白色，邊緣深綠色或灰色。

歷史民俗

硯山這片神奇的土地是三七的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，具有最適宜三七生長的得天獨厚的自然條件，硯山三七是“人無我有、人有我優(yōu)”、“世界第一”的名貴中藥材，種植歷史已有500多年，從本世紀(jì)50年代起就設(shè)專人研究三七，60年代即是全國唯一的三七生產(chǎn)基地縣，縣內(nèi)還有省州三七藥材場，三七研究所試驗基地，并建立了三七生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)機構(gòu)，創(chuàng)辦了全國唯一的三七技術(shù)學(xué)校。

硯山三七的制作方法

1、三七：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時搗碎。

2、三七粉：取三七，洗凈，干燥，碾細(xì)粉。

3、熟三七：取凈三七打碎，分開大小塊，用食用油炸至表面棕黃色，取出，瀝出油，研細(xì)粉。

4、三七片：取三七，洗凈，蒸透，取出，及時切片，干燥。