武功辣椒的基本介紹

亦稱“秦椒”，屬武功縣特產(chǎn)，有辣味濃烈、皺紋均勻、角型修長、色澤鮮紅，入湯不沉等特點(diǎn)。1989年，省政府確定武功縣為辣椒種植基地縣。

營養(yǎng)價(jià)值

當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì)立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時(shí)釋放出內(nèi)啡肽。若再吃一口，腦部又會(huì)以為有痛苦襲來，釋放出更多的內(nèi)啡呔。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺感覺細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)更敏感，從而感覺食物的美味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

秦椒具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點(diǎn)。分為青、干兩種，尤以干椒最為有名，研面油潑后，為佐食佳品。制成辣子醬，香醇適口。

品嘗吃法

1、飲少尿多。用秦椒、瓜蒂各二分，研為末，每服一匙，水送下。一天服三次。

2、手足心腫。用椒和鹽末等分，醋調(diào)勻敷腫處。

3、久患口瘡。用秦椒去掉閉口的顆粒然后水海洗面拌煮為粥，空心腹，以飯壓下。重者可多服幾次，以愈為度。

4、牙齒風(fēng)痛。用秦椒煎醋含漱。