悟峰云霧茶的基本介紹

悟峰云霧茶是江西省上饒市廣豐縣的特產(chǎn)。悟峰云霧茶外觀色澤翠綠油潤、形似蓮心、鋒苗挺秀、白毫披露；開湯后香氣撲鼻，芽葉朵朵沉于杯底，湯色清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，栗香持久，幾泡不淡。

悟峰云霧茶因產(chǎn)于嶺底鄉(xiāng)南部悟道尖得名，該鄉(xiāng)“屬武夷山東脈，海拔千米以上高峰102座，地勢(shì)險(xiǎn)峻，山高霧重，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大，土壤肥沃，有得天獨(dú)厚的宜茶環(huán)境，且加工精致，故品質(zhì)特優(yōu)。”

該茶每年清明前開采，以采一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，采后經(jīng)攤青、殺青、揉捻、初干、再干、攤涼、密封……等多道傳統(tǒng)工藝制成。其外觀色澤翠綠油潤、形似蓮心、鋒苗挺秀、白毫披露；開湯后香氣撲鼻，芽葉朵朵沉于杯底，湯色清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，栗香持久，幾泡不淡。明代，“悟峰云霧茶”中的珍品“芽茶”，曾充作“歲貢”。清嘉慶年間，廣豐嶺底等地所產(chǎn)茶葉已經(jīng)外銷出口。民國二十三年江西省政府認(rèn)定廣豐茶葉產(chǎn)量豐富、品質(zhì)優(yōu)良，具備運(yùn)銷國際市場(chǎng)之條件，年產(chǎn)茶葉150萬斤。新中國建立后，廣豐積極墾復(fù)和新辟茶園，產(chǎn)量品質(zhì)持續(xù)提高，1958年，“悟峰云霧茶”被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)名茶。1985年春，被評(píng)為上饒地區(qū)優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)名茶第一名。 1991年，被江西省農(nóng)牧漁業(yè)廳評(píng)為優(yōu)質(zhì)名茶。

此茶現(xiàn)已擴(kuò)種到橫山、枧底等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣產(chǎn)量1985年101．2噸，2000年133噸，2002年107噸。