桂東薏仁的基本介紹

苡米，學(xué)名薏苡，又叫珍珠米，屬禾本科植物，是一種集淀粉、糖類、藥用等于一體的經(jīng)濟(jì)作物果實。白色晶瑩，大小一致，為桂東的傳統(tǒng)農(nóng)作物之一，縣內(nèi)各地均有種植。桂東薏苡有黑殼、白殼兩種，去殼后苡米粒大、色白、實重，更為消費者所喜愛。

營養(yǎng)價值

1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。

2.精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。

產(chǎn)品特點

呈寬卵形或長橢圓形，長4～8mm，寬3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝。質(zhì)堅實，斷面白色，粉性。氣微，味微甜。

制作方法

最簡單的，是將炒過的薏仁當(dāng)作茶泡來喝，或是將炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁茶或薏仁粉市面上都有販?zhǔn)邸Ｒ部梢院途G豆一起煮，煮成綠豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡軟，煮起來會比較快）。

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