云石三清茶的基本介紹

三清茶又名“女?huà)z殿茶”，產(chǎn)自蕭山重點(diǎn)茶鄉(xiāng)云石，因其中氣清高、湯色清澈明亮、滋味清醇爽口而得“三清”之名。云石擁有茶園93公頃，年產(chǎn)茶葉50萬(wàn)千克以上。云石80%的茶園分布在海拔400—700米的山上，“高山濃霧出名茶”，得天獨(dú)厚的溫差、土質(zhì)、和水文條件使云石高山茶久負(fù)盛名，明末清初被列為朝廷貢品。外形細(xì)微略彎曲，青綠有光，鋒芒顯露，湯色青綠。泡后湯色鮮嫩明亮香氣芬芳，入口滿口甘醇，沖飲三次而茶味不減，被古人稱為“佛天雨露”。

三清茶歷史悠久，近年來(lái)品質(zhì)更加超群。由于地處高山，生態(tài)環(huán)境保護(hù)得當(dāng)，“生物鏈”未遭破壞，茶農(nóng)從不施農(nóng)藥以確保茶葉不受污染。制作過(guò)程中，更講究炒、攤、火候等功夫。采摘標(biāo)準(zhǔn)為“一芽一葉”或“一芽二葉”，長(zhǎng)度在20毫米之內(nèi)。

1991年在“中國(guó)杭州國(guó)際茶文化節(jié)”上，被國(guó)家旅游局和浙江省政府授予“名茶新秀”榮譽(yù)證書(shū)，1992年首屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，與西湖龍井并列為銅質(zhì)獎(jiǎng)，并被省政府授予一類名茶。此外還獲省茶葉學(xué)會(huì)“名茶新秀”一等獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部名優(yōu)品質(zhì)鑒定認(rèn)可書(shū)。

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