食材選取的是小麥粉、比利時黃油、海鴨蛋咸蛋黃。采用高溫烘培，在月餅表面均勻涂裹，一層鮮打蛋黃液，保持爐溫在240°C。烘烤6、7分鐘熟透即可出爐，將出爐的月餅放置常溫冷卻，待餅皮變軟后再進行包裝。

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