徐州鹽豆產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將徐州鹽豆產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是徐州鹽豆產(chǎn)品的介紹，第二部分是徐州鹽豆產(chǎn)品包裝設(shè)計方法
鹽豆，亦稱鹽豆子、豆瓣醬，是徐州家制風(fēng)味的名品。臭中有香，回味無窮是它的風(fēng)味特色，采用當(dāng)年收獲的黃豆為主要原料，經(jīng)清洗泡浸、煮制成熟、發(fā)醇培菌、加料拌味、晾曬至干、密封儲存等工序制成，整個過程約需10天的時間。由于制作工藝精細(xì)，其成品色澤黑紅，質(zhì)地脆嫩，味道咸鮮香辣，是佐餐下酒的開胃的小菜。
徐州鹽豆的由來
徐州的鹽豆是最早的豆醬,發(fā)源于楚漢相爭期間，糧食緊張，楚軍將黃豆煮熟加鹽當(dāng)菜吃，后來大軍屢戰(zhàn)屢敗，一次黃豆剛煮好，漢軍又殺至，只好將剩下的黃豆裝進(jìn)莆包藏在糧草車?yán)铩４与x漢軍的追擊，已是五六天之后，把煮熟的黃豆打開發(fā)現(xiàn)長滿白絲，還有一股怪味，士兵們暗自叫苦，但因糧食緊缺，舍不得扔掉，有的士兵在長滿白絲的黃豆里面加鹽吃下去竟然沒事，也有的吃了不適應(yīng)，這時專為項羽服務(wù)的竇姓軍醫(yī)在現(xiàn)場察看到品嘗后，就在里面加上生姜和大料去怪味，沒想到比原來的更好吃。后來項羽戰(zhàn)敗了，漢軍追殺楚軍殘部，軍醫(yī)為躲避緝捕，逃至馬陵山北麓一小山村（今江蘇新沂一帶），不敢再行醫(yī)，以幫工種地為生，時年遭遇災(zāi)害沒有蔬菜吃，鄉(xiāng)民營養(yǎng)缺乏，浮腫，四肢無力，醫(yī)生也感風(fēng)寒，為拯救鄉(xiāng)鄰，遂將鹽豆制作技術(shù)傳授給當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民，鄉(xiāng)民吃后體質(zhì)逐漸恢復(fù)，大家都十分感激他，問他姓名，不敢實告，易名為‘竇徳衛(wèi)’，因為他做的豆子好吃有味，時間久了，人們就把他和他做的豆子都叫做“豆得味”，其原名漸被淡忘，豆得味還是徐州地方方言呢，是舒服、得意的意思，西漢元帝時代的史游在《急就篇》中記載有：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。這是關(guān)于豆醬的最早記錄，唐·顏氏注：“醬，以豆合面而為之也，以肉曰醢，以骨為肉，醬之為言將也，食之有醬”。從古人的記載和注解中可以看出，那時候豆醬是以大豆和面粉為原料釀造而成。那已經(jīng)是一百三十年以后了。所以鹽豆是豆醬的最早形式。
臭味形成
臭鹽豆為何能形成臭中有香這獨(dú)特風(fēng)味呢？這是因為黃豆在發(fā)酵過程中繁殖了一種能產(chǎn)生蛋白酶的霉菌，豆中的蛋白質(zhì)被其分解為多種氨基酸，鮮香的滋味就是由氨基酸和鹽的的咸味，以及和其它調(diào)輔料的味道所形成；其中被分解形成的氨基酸中包含硫氨基酸，它還會進(jìn)一步分解產(chǎn)生硫化氫氣體，成品的臭味就是由硫化氫氣體造成。并不是黃豆受細(xì)菌污染后腐敗變質(zhì)而發(fā)生的。
制作時間
臭黃豆的制作既講究又簡單。之所以說講究，是因其在制作上受季節(jié)的限制。臭鹽豆在晾曬過程中，直接接觸外界，常常會受到細(xì)菌、灰塵和蒼蠅等有害物的侵蝕。在徐州，家家戶戶制作臭鹽豆，多選擇
陽光明媚，天氣還較涼的清明節(jié)前夕，即柳絮滿天飛揚(yáng)的時候，只有此制作臭鹽豆，才會減少有害物的侵蝕。
制法：
1、先將清洗干凈的黃豆浸泡18小時，然后入水鍋中煮至熟透（要求熟爛而顆粒完整），撈起瀝干水分；趁熱放入干凈的大蒲包或食品袋中，外裹一層稻草或薄棉被捆牢，后放置于溫暖干燥處進(jìn)行發(fā)酵（徐州稱捂豆）。溫度應(yīng)保持在20-25度左右，需5天時間，即可長出一種白而帶綠的粘絲菌毛，此時即可出包。
2、把出包的黃豆（5000克）倒入盆中攤開，將精鹽（200克）溶化于熱水，澆淋在黃豆上，隨即撒入花椒面（25克）、八角粉（25克）、辣椒面或辣椒醬（250克）、細(xì)姜絲（150克），用筷子反復(fù)攪拌，使之均勻；然后放到陽光充足的地方晾曬4-5天，最后放入消過毒的壇子中密封儲存即可。
開壇食用時，淋點(diǎn)香油或花椒油，徐州人往往喜歡拌點(diǎn)蒜苔末。用當(dāng)?shù)厝藗儛鄢缘囊环N面食烙饃卷食，風(fēng)味則更佳。
徐州鹽豆包裝如何設(shè)計呢？
可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出徐州鹽豆名稱及徐州鹽豆亮點(diǎn)；
2、運(yùn)用合適的色彩搭配；
3、設(shè)計品牌故事或短句文案；
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計；
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先，徐州鹽豆產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次，想要做好徐州鹽豆包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。
再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。
最后，在外觀的設(shè)計上，徐州鹽豆可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，徐州鹽豆包裝設(shè)計的工作不能少。
