配制醬油產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將配制醬油產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是配制醬油產(chǎn)品的介紹，第二部分是配制醬油產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法
配制醬油是指以釀造醬油為主體，加入了鹽酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。生產(chǎn)過程中，用鹽酸水解植物蛋白生產(chǎn)氨基酸而工藝不完善時(shí)，會(huì)污染氯丙醇。市場(chǎng)上的生抽、老抽、餃子醬油、海鮮醬油等都是配制醬油。
我國(guó)的釀造醬油生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)考證，早在漢朝，醬油生產(chǎn)技術(shù)就已趨成熟。同時(shí)我國(guó)又是醬油生產(chǎn)大國(guó)和醬油消費(fèi)大國(guó)。為了降低醬油生產(chǎn)的成本，出現(xiàn)了配制醬油(blended soy sauce)。配制醬油是通過添加植物蛋白水解液來進(jìn)一步提高產(chǎn)品中氨基酸態(tài)氮的含量，從而降低生產(chǎn)成本。
生產(chǎn)工藝
醬油釀制成品 ——∣
酸水解植物蛋白調(diào)味液 —— ∣→ 配制醬油成品
食鹽添加劑 ——∣
酸水解植物蛋白工藝如下。
酸水解植物蛋白調(diào)味液是以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料，經(jīng)鹽酸水解，堿中和制成的液體鮮味調(diào)味液。
第一步是將原料(脫脂大豆等)用酸進(jìn)行水解，使氨基酸從蛋白質(zhì)分子上一一游離出來。然后進(jìn)行過濾、中和，再把不溶物去掉。如需精制，還要進(jìn)行真空濃縮并脫臭。必要時(shí)，再進(jìn)行脫色處理，最后，濾除沉淀、調(diào)整成分即得產(chǎn)品
操作要點(diǎn)如下
(1)原料預(yù)處理將原料(豆粕、花生粕、菜籽粕或玉米蛋白等)裝入水解容器內(nèi)(分解缸或耐酸高壓反應(yīng)鍋)，如每100kg豆粕加鹽酸150——170kg(含HCl 16——18%)。充分?jǐn)噭?，使豆粕充分而均勻地吸收鹽酸。注意首選原料應(yīng)為蛋白質(zhì)含量近50%，碳水化合物在20%以上的。
(2)水解將分解缸置砂鍋中加熱至砂浴溫度為130——160℃，分解18——22h；高壓反應(yīng)鍋內(nèi)品溫為120——130℃，分解24h。另有文獻(xiàn)指出若脫脂大豆為原料，在HCl與原料(指蛋白質(zhì))的配料比率1.6；Hcl溶液體積對(duì)原料質(zhì)量的配比1.5；溫度控制在107℃條件下，氨基酸全部游離出來需要20h。
(3)中和 分解完成后用苛性鈉或純堿(Na2CO3)中和，純堿用量為75——85kg。注意中和需要緩慢，以防止產(chǎn)生CO2而外溢，中和至pH 4.5——5.0左右。并使之冷卻下來。
(4)過濾用板框壓濾機(jī)過濾出濾液1，殘?jiān)俳?jīng)二次熱水清洗，壓濾出濾液2、濾液3。將濾液1、2、3調(diào)配出不同等級(jí)的植物蛋白水解液。每1噸豆粕可生產(chǎn)出氨基酸態(tài)氮1%的水解液4700kg左右，水解液含17種氨基酸，口味鮮美，是當(dāng)今調(diào)味品中使用較為普遍的鮮昧劑之一。
(5)調(diào)配除去固體的水解物，調(diào)配后即為成品。
配制醬油包裝如何設(shè)計(jì)呢？
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出配制醬油名稱及配制醬油亮點(diǎn)；
2、運(yùn)用合適的色彩搭配；
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先，配制醬油產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次，想要做好配制醬油包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。
再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，配制醬油可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，配制醬油包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
