三回頭湯包采用各地名吃之長(zhǎng)，包子皮用死面制作，需要經(jīng)過(guò)三次貼水，三次貼面，使面皮筋韌光滑，不漏湯，不掉衣，還需反復(fù)摔打，直至面團(tuán)發(fā)白發(fā)亮，達(dá)到“色白筋柔”的標(biāo)準(zhǔn)；以水活陷，使包子內(nèi)部充滿湯汁，肉餡再經(jīng)冰箱冷凍，凍陷遇熱化為汁水，這正是灌湯包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘所在。三回頭灌湯包餡料內(nèi)還特加入各種名貴中藥材，使其具有理氣化痰、健胃消食、溫腎散寒、強(qiáng)腰壯陽(yáng)之功效，常食可強(qiáng)身健體、延年益壽。為了保證此包的信譽(yù)和產(chǎn)權(quán)，該品名“三回頭”灌湯包已于一九九七年向國(guó)家工商局申請(qǐng)注冊(cè)了商標(biāo)專利權(quán)。

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