巴山銀芽茶的基本介紹

巴山銀芽茶是重慶特產(chǎn)，國(guó)家級(jí)名茶。巴山銀芽茶是選用在巴南區(qū)圣燈山鎮(zhèn)石林生態(tài)茶園特殊區(qū)域的土壤和氣候條件下種植的茶樹(shù)，“清明”前一芽一葉的嫩茶作原料，經(jīng)先進(jìn)的加工工藝輔以傳統(tǒng)工藝炒制而成的一種特色產(chǎn)品。扁條形烘青綠茶之一。

巴山銀芽茶原料采自巴南區(qū)圣燈山值石林生態(tài)茶園福鼎大白茶樹(shù)，采摘時(shí)期為”清明”前 15 天左右到清明節(jié)止。其鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)要求為一芽一葉初展，不帶余葉、蟲(chóng)葉、病葉及其他相關(guān)的鮮葉質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)。巴山銀芽茶成品外形挺直如針，色白似銀，香味濃郁持久，滋味醇和回甘，湯色淡綠清亮，葉底嫩綠、完整、勻潔，富含對(duì)人體有益的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)和藥理成分，用玻璃杯注入 85攝氏度山泉水沖泡的效果最佳。

巴山銀芽茶采制方法以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，采用炒烘結(jié)合方法焙制而成。主要工序包括攤放、揀選、殺青、揉捻、初烘、復(fù)揉、復(fù)烘、造型、攤晾、毛火、足火。矩形和西湖龍井制法相似，采用多種手法整形、壓扁、拉直，但動(dòng)作宜輕，以保持芽葉完整、白毫密披。

巴山銀芽1980年研制。清明前采摘福鼎大白茶的一芽一葉初展或開(kāi)展的鮮葉，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、初烘、復(fù)揉、復(fù)烘、造形、足火制成。緊結(jié)顯毫，形如針，色似銀，毫香濃郁持久，茶湯碧綠明亮，滋味醇爽甘甜，葉底全芽整葉，黃綠明亮。內(nèi)銷(xiāo)吉林、四川、重慶、香港地區(qū)及部分大城市、旅游區(qū)，外銷(xiāo)西歐、東南亞。

巴山銀芽茶主要產(chǎn)自重慶市巴南區(qū)圣燈山脈一帶．茶園地屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，地處背斜低山頂部，平均海拔高度 800 多米，年平均氣溫 1 7oc ，全年日照總時(shí)數(shù) 1 000 - 1200 小時(shí)，常年降水量 1000 一 1400 毫米．茶園四周有茂密的森林 8000 多畝，遠(yuǎn)離城區(qū)，無(wú)”三廢”污染，土壤以紫色為主，終年云霧繚繞、雨量充沛，氣候溫濕，土壤肥沃，是茶樹(shù)最適生長(zhǎng)區(qū)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1980 年，巴山銀芽茶被評(píng)為四川省級(jí)名茶。

1986 年，巴山銀芽茶被評(píng)為國(guó)家級(jí)名綠茶。

1988 年，巴山銀芽名綠茶被寫(xiě)入 《 中國(guó)茶經(jīng) 》 一書(shū)。

1994 年，“正清和”牌巴山銀芽茶榮獲上海國(guó)際茶文化節(jié)優(yōu)質(zhì)名茶。

2006 年，巴山銀芽茶榮獲第六屆國(guó)際名茶評(píng)比銀獎(jiǎng)，并被收入 《 中國(guó)名茶評(píng)定 2006 》 年鑒，是年，獲重慶市“三峽杯”優(yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)。

2008 年，巴山銀芽茶獲重慶市”三峽杯”名優(yōu)茶金獎(jiǎng)及中國(guó)重慶茶業(yè)博覽會(huì)名優(yōu)茶金獎(jiǎng)。

自 2008 年起，巴山銀芽茶連續(xù)獲得第七屆、第八屆、第九屆、第＋屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)。

2013 年，巴山銀芽茶獲”重慶名特食品”稱號(hào)。

2014 年，巴山銀芽茶在世界茶聯(lián)合會(huì)（香港）第九屆國(guó)際名茶評(píng)比中獲得“中國(guó)綠茶金獎(jiǎng)“。