天星醋的基本介紹

天星醋是重慶市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，天星醋1985年榮獲重慶市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。天星醋距今已有70多年歷史。天星醋源于閬中保寧醋生產(chǎn)工藝，結(jié)合當(dāng)?shù)厮春吞攸c，經(jīng)加工和改進(jìn)而制成。不僅香氣醇郁，酸味純正，而且具有不生花、不變味的特點，還含有人體所需的多種氨基酸。既是佳肴的理想佐料，又有促進(jìn)食欲、開胃、殺菌、除病、健身之功效，暢銷四川、貴州等地。

營養(yǎng)價值

天星醋具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效。它還含有十八種人體必須的氨基酸，多種維生素和有益于健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素，具有開胃健脾、增進(jìn)食欲、平血壓、抗病抑癌之功能。

產(chǎn)品特點

一是釀醋用的藥曲像過去釀酒的酒曲一樣，是用五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐、建曲、荊芥、薄荷等生津開胃，健脾益神的六十多種中藥為原料制成的。

二是制醋的用水。天星醋用流經(jīng)城南一段的嘉陵江中流冬水釀制。流經(jīng)城南的嘉陵江水，綠水碧波，特別是冬季，更是碧綠清澄，明澈見底。取冬季之水，用沙缸過濾，儲存?zhèn)溆?。用嘉陵江中流冬水釀成的醋，香味濃郁，酸而微甜，入口生津，久存不腐。所以，過去的醋房多在城南傍江一帶的醋房街、下華街、下新街等地。