冰蛋產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將冰蛋產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是冰蛋產(chǎn)品的介紹，第二部分是冰蛋產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　冰蛋是鮮雞蛋去殼、預(yù)處理、冷凍后制成的蛋制品。冰蛋類(lèi)是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理，冷凍工藝制成的蛋制品。如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。

　　蛋制品

　　包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而制成的蛋制品

　　分為4個(gè)：再制蛋類(lèi)、干蛋類(lèi)、冰蛋類(lèi)和其他類(lèi)

　　再制蛋類(lèi)是指以鮮鴨蛋或其他禽蛋為原料，經(jīng)由純堿、生石灰、鹽或含鹽的純凈黃泥、紅泥、草木灰等腌制或用食鹽、酒糟及其他配料糟腌等工藝制成的蛋制品。如皮蛋、咸蛋、糟蛋

　　干蛋類(lèi)是指以鮮雞蛋或者其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理（可發(fā)酵）、噴粉干燥工藝制成的蛋制品。如：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片

　　其他類(lèi)是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料，經(jīng)一定加工工藝制成的其他蛋制品。如：蛋黃醬、色拉醬

　　冰蛋

　　分為冰雞全蛋、冰雞蛋黃、冰雞蛋白，以及巴氏消毒冰雞全蛋，其加工原理、方法基本相同。

　　工藝流程

　　蛋液→攪拌→過(guò)濾→預(yù)冷（巴氏殺菌）→裝聽(tīng)→急凍→包裝→冷藏

　　工藝操作要點(diǎn)

　?。?）裝聽(tīng)（桶） 殺菌后蛋液冷卻至4℃以下即可裝聽(tīng)。裝聽(tīng)的目的是便于速凍與冷藏，一般優(yōu)級(jí)品裝入馬口鐵聽(tīng)內(nèi)，一、二級(jí)冰蛋品裝入紙盒內(nèi)。

　?。?）急凍 蛋液裝聽(tīng)后，送入急凍間，并順次排列在氨氣排管上進(jìn)行急凍。放置時(shí)聽(tīng)與聽(tīng)之間要留有一定的間隙，以利于冷氣流通。

　　冷凍間溫度應(yīng)保持在-20℃以下。冷凍36小時(shí)后，將聽(tīng)（桶）倒置，使聽(tīng)內(nèi)蛋液凍結(jié)實(shí)，以防止聽(tīng)身膨脹，并縮短急凍時(shí)間。在急凍間溫度為-23℃以下，速凍時(shí)間不超過(guò)72小時(shí)。聽(tīng)內(nèi)中心溫度應(yīng)降到-18——-15℃，方可取出進(jìn)行包裝。在日本采用-30℃以下的凍結(jié)溫度進(jìn)行急凍，以更好地抑制微生物的繁殖。

　　（3）包裝 急凍好的冰蛋品，應(yīng)迅速進(jìn)行包裝。一般馬口鐵聽(tīng)用紙箱包裝，盤(pán)狀冰蛋脫盤(pán)后用蠟紙包裝。

　?。?）冷藏 冰蛋品包裝后送至冷庫(kù)冷藏。冷藏庫(kù)內(nèi)的庫(kù)溫應(yīng)保持在-18℃，同時(shí)要求冷藏庫(kù)溫不能上下波動(dòng)過(guò)大。

　?。?）冰蛋品的解凍冰蛋品的解凍是凍結(jié)的逆過(guò)程。解凍的目的在于將冰蛋品的溫度回升到所需要的溫度，使其恢復(fù)到凍結(jié)前的良好流體狀態(tài)，獲得最大限度的可逆性。

　　冰蛋品的解凍方法

　　有以下幾種：

　　①常溫解凍是將冰蛋放置在常溫下進(jìn)行解凍的方法。該法操作簡(jiǎn)單，但解凍較緩慢，解凍時(shí)間較長(zhǎng)。

　?、诘蜏亟鈨鰧⒈捌窂睦洳貛?kù)移到低溫庫(kù)解凍的方法，國(guó)外常在5℃以下的低溫庫(kù)中48小時(shí)或在10℃以下24小時(shí)內(nèi)解凍。

　?、鬯鈨龇譃樗浇鈨?、流水解凍、噴淋解凍、加碎冰解凍等方法。對(duì)冰蛋白的解凍主要應(yīng)用流水解凍法，即將盛冰蛋品的容器置入15——20℃的流水中，可以在短時(shí)間內(nèi)解凍，而且可以防止微生物的污染。

　?、芗訙亟鈨霭驯捌芬迫胧覝乇３衷?0——50℃的保溫庫(kù)中，可用風(fēng)機(jī)連續(xù)送風(fēng)使空氣循環(huán)，在短時(shí)間內(nèi)可以達(dá)到解凍目的。

　?、菸⒉ń鈨鑫⒉ń鈨瞿鼙３质称返纳⑾?、味，而且微波解凍時(shí)間只是常規(guī)時(shí)間的1/10。冰蛋品采用微波解凍不會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性，可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。但是微波解凍法投資大，設(shè)備和技術(shù)水平要求較高。

　　上述幾種解凍方法解凍所需要的時(shí)間，因冰蛋品的種類(lèi)而有差異。加鹽冰蛋和加糖冰蛋，由于其冰點(diǎn)下降，解凍較快。在一般冰蛋品中，冰蛋黃可在短時(shí)間內(nèi)解凍，而冰蛋白則需要較長(zhǎng)解凍時(shí)間。

　　在解凍過(guò)程中細(xì)菌的繁殖狀況也因冰蛋品的種類(lèi)與解凍方法不同而異。例如，同一室溫中解凍，細(xì)菌總數(shù)在蛋黃中比蛋白中增加的速度快。同一種冰蛋品，室溫解凍比流水解凍的細(xì)菌數(shù)高。

冰蛋包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出冰蛋名稱(chēng)及冰蛋亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，冰蛋產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好冰蛋包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，冰蛋可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，冰蛋包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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