漣源黑山羊的基本介紹
黑山羊系原始品種。在封建王朝祭祀先農(nóng)之神時，有用“三牲”（即黑山羊、黑公豬、黑公雞）開祭的習(xí)俗，相傳于四百年前，引入我市繁殖，國家定漣源為全國黑山羊板皮產(chǎn)地之一。漣源黑山羊品種性能具有肉質(zhì)好，板皮品質(zhì)好，繁殖力較強(qiáng)等特性。體重：成年公羊?yàn)?4千克，母羊?yàn)?5千克，周歲公羊?yàn)?7千克，母羊?yàn)?6克。屠宰率：羯羊?yàn)?4%，母羊?yàn)?1%。繁殖力強(qiáng)，平均1胎產(chǎn)1.9只羔，大多數(shù)一年產(chǎn)兩胎，產(chǎn)羔率為171%～199%。
人們都說，吃雞肉豬肉鴨肉，都不如吃羊肉，而吃羊肉，就一定要吃黑山羊肉。因?yàn)楹谏窖蚓哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值，吃了對人體有很多的好處，可以強(qiáng)身健體，提高自身的免疫力。黑山羊肉的味道非常鮮美，用來做火鍋或者其他吃法，都不會有一股膻味。經(jīng)過權(quán)威部門鑒定，黑山羊肉含有高蛋白質(zhì)，脂肪含量又比較低，人體所需的15種氨基酸也全部齊全，相對于豬肉牛肉等肉類，黑山羊的營養(yǎng)元素含量要高出許多。黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03%。
漣源市，隸屬于湖南省婁底市，地處湖南省幾何中心，是溝通經(jīng)濟(jì)走廊的咽喉之地。漣源市于1951年建縣，1987年撤縣建市。漣源市轄19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個街道，總面積1897平方公里，總?cè)丝?15.6萬人（2013年）。漣源龍山國家森林公園位于湘中婁底漣源市南部,龍山是千山之宗，萬水之源，有“天下藥山”之稱，龍山的“藥文化”內(nèi)容豐富，博大精深。漣源地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°33′-112°2′，北緯27°27′-28°2′。東毗 婁星區(qū)、 雙峰縣，南接邵陽市 邵東縣、 邵陽市 新邵縣，西鄰 新化縣、 冷水江市，北連益陽市 安化縣、長沙市 寧鄉(xiāng)縣。
營養(yǎng)價值
漣源黑山羊是天然生長，吃牧草和樹葉長大，所吃的飼料也不會含有什么激素，所以黑山羊肉可說是綠色食物。很多人一到冬天天氣寒冷的時候，就會出現(xiàn)手腳冰涼的狀況，這是因?yàn)闅庋蛔悖斐闪颂摵Y。冬天可以多吃些黑山羊肉，用于補(bǔ)氣養(yǎng)血，氣血足了，身體自然就暖了。黑山羊肉還有很多其他的營養(yǎng)價值，對肺部疾病、氣管炎、產(chǎn)后虛弱等等，都大有好處。身體虛弱的人，常吃黑山羊肉可以強(qiáng)身健體，所以老人和小孩，都應(yīng)該多吃一些黑山羊肉，用以增強(qiáng)身體的免疫力。
產(chǎn)品特點(diǎn)
黑山羊，頭清秀而較小，眼大有神，耳斜堅(jiān)立，額稍凸起，公、母羊均有角，頸較細(xì)長，肩胸部結(jié)合良好，軀體成楦形，后軀較前軀發(fā)達(dá)，毛色黑而光亮，四肢矯健，蹄殼堅(jiān)實(shí)，具有爬山越嶺的獨(dú)特本領(lǐng)。它適應(yīng)性強(qiáng)，能抗酷熱，耐嚴(yán)寒，抗病力亦強(qiáng)。且性情溫馴，可集群牧放，又宜零星飼養(yǎng)，繁殖快，成活率高。肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪少，營養(yǎng)豐富。生炒、清燉，鮮食或加工成臘味皆宜。
