玉河狀元涼粉的基本介紹

玉河狀元涼粉是一道極為廉價的地方名小吃，也是絲滑細致的爽滑佳品，更為一道夏季的美食，其制作的調味料也是十分的獨特，成品拌制完成之后十分的幽香，工藝獨特，不加任何凝膠劑，涼粉切成條，挑不斷，攪不斷，涼粉可以搭橋?？诟袠O佳，勁道不掉渣，加上辣椒油、醬油、小蔥拌勻可食，狀元涼粉色澤明亮，入口即化，口味極佳。綿陽城里許多人驅車幾十公里到玉河，只為了與一碗狀元涼粉的不解情緣。

游仙玉河鎮(zhèn)是北宋狀元蘇易簡的故里。玉河狀元涼粉的得名有兩種說法，其一是傳聞蘇易簡極其喜愛當?shù)貨龇?，一日三餐都需有涼粉上桌方可進食，蘇易簡高中狀元后，對其也是鐘愛有加，蘇易簡因常年食用當?shù)貨龇?，因而中了狀元，玉河人便取名為“狀元涼粉”；其二是傳說玉河涼粉的制作方法是由當時頗負盛名的蘇氏家族流傳下來的，蘇氏家族中先后出現(xiàn)了五名進士，還有狀元蘇易簡，當?shù)厝巳∶麨椤盃钤獩龇邸?，寓意是常吃玉河涼粉，家里人才輩出。所以說，這個狀元涼粉，不簡單吶！

營養(yǎng)價值

1、消暑解熱：涼粉清涼滑爽，夏季食用可有效緩解燥熱，使身體感覺舒暢，具有清熱解暑的功效。

2、潤腸通便：涼粉中80%為水分，適量吃可起到補水作用。同時也能加快身體新陳代謝，促進腸道蠕動，幫助糞便排出，達到潤腸通便目的，有效緩解便秘。

3、減肥瘦身：其碳水化合物含量豐富，食用后可產生飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，從而起到減肥瘦身的作用。

產品特點

口感極佳，爽口細滑，勁道不掉渣，加上辣椒油、醬油、小蔥拌勻可食，狀元涼粉色澤明亮，入口即化，口味極佳

品嘗吃法

涼拌的時候并不用刀子切涼粉，而是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。