武夷紅茶的基本介紹
武夷紅茶是福建省武夷山市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。武夷紅茶屬于全發(fā)酵茶，具有獨特韻味、花果香味或桂圓干香味。常年由于桐木關(guān)終年云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫潤。特別春茶季節(jié)，常遇綿綿雨天，日照極少，故此地采摘的茶鮮葉大部分要加溫萎凋。再加上當(dāng)?shù)厮蓸浔姸?，用于燒火的燃料都是松柴，因此鮮葉在萎凋時，吸足了松脂味。在烘干過程中，仍將發(fā)酵茶葉攤在竹篩中，放在吊架上干晾或烘烤，下面還用松柴燃燒烘烤，茶葉更有進一步吸收松脂味。制好的正山小種茶葉，具有條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏光油潤的外形特征，茶湯棕紅色，茶湯則具有濃醇的桂圓湯味。
它主要出產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，亦稱“紅茶鼻祖”，迄今已有400多年歷史。作為曾經(jīng)英國皇室喜愛的紅茶，武夷紅茶在國際上受到廣泛的關(guān)注。
武夷山桐木關(guān)是世界上最早生產(chǎn)紅茶的地方，桐木村位于國家重點自然保護區(qū)與世界文化自然雙遺產(chǎn)地的核心區(qū)，被譽為“世界生物之窗”。茶山、竹山、木林及各類動物、昆蟲形成了一個完整的生態(tài)體系，優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為武夷紅茶創(chuàng)造了得天獨厚的生態(tài)條件，培育了品質(zhì)卓越的武夷紅茶。
武夷山有茶園10萬畝，茶農(nóng)2.2萬戶，從事茶葉生產(chǎn)人員近5萬人，年產(chǎn)茶葉4900噸，總產(chǎn)值1.5億元，其中出口1850多噸，出口值3580多萬元，茶業(yè)產(chǎn)值占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的13.9%。當(dāng)?shù)赜?00多家茶企業(yè)，包括2家省、地級茶葉龍頭企業(yè)，61家?guī)r茶生產(chǎn)企業(yè)申請使用武夷巖茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志。
產(chǎn)品特點
武夷紅茶屬全發(fā)酵茶，具有獨特韻味、花果香味或桂圓干香味,滋味醇厚，甘滑爽口。按照不同的品種，其特點也不盡相同，主要有如下品種及特點：
（1）小種紅茶：色澤烏潤，條索較緊實，尚肥壯。聞干茶具有桂圓湯香味。沏開后茶湯橙紅明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，具有特有的高山韻和桂圓湯味。
（2）煙小種：色澤烏潤，條索較緊，聞干茶具有松煙香，沏開后茶湯呈紅色，滋味較醇和，具有松煙味。
（3）奇紅：色澤金、黃、褐、黑相間，條索禁秀，略顯卷曲，聞干茶具有濃郁的果香、花香、蜜香。沏開后湯色金黃，清澈透亮，滋味醇厚，甘滑爽口。
歷史民俗
世界紅茶源于中國，中國紅茶根在福建，紅茶始祖在武夷桐木。
武夷紅茶作為最古老的一種紅茶，至今已有400多年的歷史 。王國安在其所著《茶與中國文化》一書中說道：“我國最早的紅茶生產(chǎn)是從福建武夷山桐木關(guān)的小種紅茶開始的?！?/p>
紅茶是世界上消費量最大的一種茶類，最早創(chuàng)制于福建省崇安（今武夷山市）。清光緒元年（1875年），安徽人余干臣從福建罷官回原籍經(jīng)商，把紅茶的加工工藝帶到了安徽至德（今東至縣），在堯渡街設(shè)立茶莊，依照”閩紅”試制紅茶并取得了成功，光緒二年（1876年）在祁門擴大生產(chǎn)，隨后江西、湖南、臺灣等地也都大力發(fā)展紅茶的生產(chǎn)。到19世紀(jì)80年代，中國紅茶成為出口的拳頭產(chǎn)品，在國際市場上曾占統(tǒng)治地位。后來紅茶傳到了印度和斯里蘭卡等國。
獲獎榮譽
2011年06月27日，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“武夷紅茶”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
