塞爾維亞香腸的基本介紹

烤塞爾維亞香腸/去皮香腸：這是巴爾干地區(qū)的一種流行食物，它既可以用作塞爾維亞正午菜肴，也可以用作街頭小吃。這種正宗的塞爾維亞美食在該地區(qū)的流行背后有著悠久的故事。讓我們回到奧斯曼帝國吧！在此期間，許多意為不法之徒或反叛者創(chuàng)造了一種肉類斜盤，其中包括肉和煙熏豬油。他們首先將這道菜稱為“hajdu?ki?evap”。

后來，在1860年代，來自Leskovac的?evapi變體出現(xiàn)在市場(chǎng)上。由于人們的熱情支持，對(duì)這道菜的喜愛迅速增加。

在1927年到1928年的貝爾格萊德，人們不得不排隊(duì)吃這道菜。由于越來越受歡迎，烤塞爾維亞香腸逐漸成為塞爾維亞東部的特產(chǎn)。

根據(jù)塞爾維亞傳說，早在十四世紀(jì)，杜山國王統(tǒng)治時(shí)期，國王的宮殿里就已用黃金打造的餐具進(jìn)食了。據(jù)歷史學(xué)家記載，塞爾維亞中世紀(jì)的飲食主要以奶制品和蔬菜為主。面包吃得不多，有錢人吃小麥面烤制的面包，窮人以燕麥、黑麥烤制的面包為主食。肉類主要以野生動(dòng)物為主，飼養(yǎng)牲畜則是為了農(nóng)田耕作之用。

塞爾維亞香腸品種豐富，如：Srem香腸（Sremska domaca kobasica）、血腸（Krvavice）、Kulen、Svargla，還有許多......可以用油炸的方法烹飪，也可以像冷開胃菜一樣吃。

塞爾維亞人每年還會(huì)舉辦香腸節(jié)，每個(gè)喜歡吃香腸的人都應(yīng)該來參加圖里亞舉辦的國際香腸節(jié)，這里距離貝爾格萊德約100公里，已舉辦了32屆，它是塞爾維亞最大，最受歡迎的鄉(xiāng)村節(jié)日之一。每年有數(shù)萬人參加這個(gè)節(jié)日。 各種各樣的香腸讓人眼花繚亂，還有各種音樂和民族特色表演，當(dāng)然每年的重頭戲都是“巨型香腸”。 巨型香腸每年延長1米，早已打破了世界上最長香腸記錄。當(dāng)?shù)厝酥谱髁艘粋€(gè)驚人的2034米長的香腸，重量超過2.5噸。