廣豐馬家柚的基本介紹

廣豐馬家柚，是紅心柚的一個品種，樹冠呈傘形或半園形，每年4月中下旬開花，單生花序或總狀花序，花蕾大，花瓣白色。果實成熟期10月中下旬，梨形或高扁圓形。品種于2009年12月通過江西省農(nóng)作物品種審定委員會認定，是江西廣豐縣1980年代中期才發(fā)現(xiàn)的優(yōu)質果樹。馬家柚是中國主要的八大柚類之一。

營養(yǎng)價值

1.含有豐富蛋白質、糖類、有機酸、維生素A原、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養(yǎng)成分，其中，每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克，大大超過其它水果。

2.柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成。

3.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇。

4.柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。

5.含豐富的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效。

產(chǎn)品特點

果形為梨形、果皮黃綠色、油胞飽滿、果皮厚約50px至75px、果肉淺紅色、肉脆細嫩、酸甜適中、爽口、耐儲存。

歷史民俗

明成化年間，沿海倭患初起，馬家始祖為避戰(zhàn)禍，舉族從福建內遷，于1472年（明成化8年）定居馬家，逐漸繁衍成今天的村落。

馬始祖定居大南后，80歲的老母因水土不服而生疾患，咳血不止，多方延醫(yī)就診不見好轉。馬始祖心急如焚，聽說西山寺（始建于宋代之古寺，位于大南省級森林公園內）佛祖非常靈驗，于是摸黑走了十幾里的山路，趕到寺中天還沒亮。在寺中殿上，他哭訴了遷居跋涉之艱，老母養(yǎng)育兒女之難，如今老母患病，他甘愿身替。禱告完畢，走出寺外，天剛發(fā)白，見寺外站著一位老僧，身背一條大布袋，老僧開口道：“施主面帶愁容，可是有何難事？”馬始祖見其慈眉善目，于是將實情相告，老僧聽罷，從身背的布袋中取出兩個柚子，遞給他說：“貧僧這里有兩枚佳果，此果有止咳提神、健脾明目之效，對令堂或有益處?！瘪R始祖謝過后接過柚子，回到家中后，將柚子破開，只見柚瓤通紅，但覺滿室清香，老母食后，霍然而愈。馬始祖大喜過望，又趕回西山寺，可問遍寺中僧眾，并無如他所述的這樣一位老僧，走出山門，只見山間松濤陣陣，卻不見老僧影蹤。后人傳說，那老僧實為彌勒化身，感馬始祖之孝心，從瑤池中攜兩枚仙果度之。馬始祖回到家中后，為老僧立像，四時祭祀，并將老僧所贈柚子之籽種下，精心培育，數(shù)年之后，遂有聞名附近鄉(xiāng)里之紅心柚品種。

轉眼到明正德年間，太傅夏尚樸告老還鄉(xiāng)，一天游歷到北鄉(xiāng)，此時馬家已傳至三世祖。夏太傅素以教化治民、官聲卓著為天下百姓所敬仰。出于敬意，馬氏族人具雞黍相邀，并以自種之紅心柚招待。夏太傅食后，感覺頰齒生香、神清氣爽，問是何佳果？馬氏族人告之乃本地特產(chǎn)紅心柚，并以此果來歷相告。夏太傅不料本邑竟有此絕品，沉吟片刻，曰：“此果乃本地山川地氣精華之集粹，‘紅心柚’僅以其形色命名之，不足以彰顯其特，我意以其產(chǎn)地名之曰‘馬家柚’，方顯其珍。”

馬家柚最早于明朝成化年間開始種植，這棵母樹是在原有古樹枯萎老化后，樹根部重新發(fā)芽生長的，樹齡已超過百年。1991年，從該母樹上采摘了18棵果實，參加江西省柚類資源普查總結及柚子鑒評會，一舉奪得“江西省酸柚類第一名”的美稱。從此，馬家柚聞名四方，群眾爭相種植，原枝條都來自該母本樹。

廣豐馬家柚的鑒別真假

1.挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

2.還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。注意了，如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道不好。

獲獎榮譽

1991年，馬家柚參加江西省柚類資源普查總結及柚子鑒評會，一舉奪得“江西省酸柚類第一名”的美稱。2010年9月，廣豐縣馬家柚入選上海世博會參展產(chǎn)品，這是廣豐縣唯一入選為上海世博會參展的農(nóng)產(chǎn)品。2010年12月，國家質檢總局以2010年第155號公告，批準對“馬家柚”實施地理標志產(chǎn)品保護。