新墾蓮藕的基本介紹

“新墾蓮藕”馳名中外，因出產(chǎn)于廣州市南沙區(qū)萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)新墾地區(qū)而得名。1999年獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部的綠色食品認(rèn)證，是廣州市十大農(nóng)業(yè)品牌之一。由于新墾位于珠江入海口圍墾地區(qū)，泥層肥厚，水源豐富，環(huán)境凈潔，氣候適宜，所產(chǎn)蓮藕品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特：夏季采收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季節(jié)所收獲的蓮藕肥大豐滿，味道松粉、藕香濃郁。2009年，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核，決定對(duì)“新墾蓮藕”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過(guò)氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩?，是良好的祛暑食物。

產(chǎn)品特點(diǎn)

藕節(jié)短粗，4節(jié)或以上，長(zhǎng)度40cm至50cm，表皮顏色偏黃，有銹斑。口感松粉，藕香濃郁，略感有渣。

制作方法

肉夾藕：

1、將肉多量、姜、蔥少許剁成泥（根據(jù)自己所需的量剁）。

2、把洗凈的藕切成筒圓形小塊，中間不要完全切斷，把肉夾在里面；

3、準(zhǔn)備些面粉調(diào)成糊狀，把夾好肉泥的藕放在調(diào)好的面粉糊里面滾下，就可以放入油鍋里炸了，小火慢炸，炸至金黃色即可。