庫倫蕎麥的基本介紹

庫倫蕎麥由于特殊的地理環(huán)境和氣侯特點形成了獨特的品質：其富含蛋白質，脂肪和具有保健功能的多種礦物質元素及維生素B1.B2等。近幾年來，由于蕎麥是低產作物，中國許多地區(qū)已經不再種植，但是蕎麥的營養(yǎng)價值很高，特別是對于患有糖尿病、高血壓、肥胖癥等慢性疾病的人更是重要的主食，市場行情一路看好。庫倫旗及時抓住國內外的大好商機，在南部山區(qū)大力發(fā)展蕎麥產業(yè)，并積極開拓加工其系列產品如蕎麥米、蕎麥掛面、蕎麥花蜂蜜、蕎麥皮枕芯等暢銷國內外，使相當數(shù)量的農民由此走上致富路。

營養(yǎng)價值

1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。

2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙）。

3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力

4. 據(jù)分析：蕎麥其籽粒含蛋白質7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學者研究報導：蕎麥的營養(yǎng)效價指標為80～92（小麥為70，大米為50）。

5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

產品特點

感官特色：三棱形，籽粒黑褐色，粒大，面白，千粒重≥30克。表面與邊平滑，固有的綜合色澤和氣味。

歷史民俗

蕎麥起源于中國，種植歷史悠久，主要有甜蕎、苦蕎、翅蕎、和米蕎4個品種。成書于西周至春秋時期的《詩經》中有“視爾如荍，貽我握椒”的詩句，荍即蕎麥，說明距今2500年前，我國就已種植蕎麥了。