涼山崖鷹雞的基本介紹
“涼山崖鷹雞”又叫：大骨雞、高腳雞。四川省地方雞種。是一種高繁殖力的肉蛋兼用型雞種。身高體大，體軀呈方磚型，頸粗短，胸深背寬，腹部豐滿，腿粗脛長(zhǎng)，多為單冠，少數(shù)復(fù)冠，虹彩粟色，肉垂紅色或紫色。喙、脛黑色，多數(shù)有脛?dòng)?。皮膚白色或淡黃色。公雞羽毛紅色，頸羽、鞍羽、翼羽、尾羽黑色，母雞以深鷓鴣色居多，亦有黃色、白色、黑色。
歷年來(lái)，美姑縣非常重視巖鷹雞這一寶貴資源，1998年由四川省畜牧食品局、涼山州畜牧局、涼山州畜科所對(duì)巖鷹雞進(jìn)行了調(diào)查和品種整理后命名為“涼山崖鷹雞”。
截至2009年底，美姑縣巖鷹雞存欄130多萬(wàn)只，出欄125萬(wàn)多只，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益3766.2萬(wàn)元，農(nóng)民人均收入196元。巖鷹雞遠(yuǎn)銷成都、樂山、西昌等地，成為客商的-貨。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營(yíng)養(yǎng)功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟(jì)世良藥”。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
身高體大，形像巖鷹，生長(zhǎng)繁殖于海拔1800－2800米的高寒多變的氣候環(huán)境中，抗逆性能好、生長(zhǎng)快、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)上乘、口感好、味鮮美，其膽固醇僅為31.78mg/L，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健作用。專家認(rèn)定，巖鷹雞是我國(guó)西南高寒山區(qū)發(fā)掘出來(lái)的稀有雞種之一，是我國(guó)少數(shù)未受污染的優(yōu)良土雞品種之一，也是品質(zhì)優(yōu)良、綠色安全的動(dòng)物性食品。
成年雞體重:公2873克，母雞2200克。成年雞全凈膛屠宰率:公66.9%，母64.3%。開產(chǎn)日齡160~170天，年產(chǎn)蛋110~140個(gè)，蛋重65克，蛋殼多為淺褐色，少數(shù)白色。飼養(yǎng)方式以放牧為主。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
涼山崖鷹雞為地理標(biāo)志證明商標(biāo)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
