鼎豐真糕點(diǎn)的基本介紹
長(zhǎng)春鼎豐真創(chuàng)辦于清末宣統(tǒng)三年（公元1911年），有著近百年的企業(yè)發(fā)展史，是長(zhǎng)春市和吉林省家喻戶(hù)曉的“老字號(hào)”食品企業(yè)。年復(fù)一年，日復(fù)一日，“鼎豐真”在長(zhǎng)春和關(guān)東一帶素有“糕點(diǎn)之王，月餅之冠，湯圓、元宵之最”的美譽(yù)。 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆糕是傳統(tǒng)的清涼解熱的夏令食品，也是滿(mǎn)族人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)精密，口味清香綿軟不粘牙的特點(diǎn)。食用后能起到利尿、消炎、清毒等作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
長(zhǎng)春市鼎豐真糕點(diǎn)已有60余年歷史，風(fēng)味獨(dú)特，馳名各地。其中最奇特的有：薩其瑪，滿(mǎn)族傳統(tǒng)食品，外形美觀，色澤鮮艷，酥松綿軟，有蛋香味；冰蓼花，傳統(tǒng)油炸點(diǎn)心，其特點(diǎn)是內(nèi)部起發(fā)均勻，甜脆可口易融。
歷史民俗
鼎豐真食品店開(kāi)張于1911年（宣統(tǒng)三年），店主叫王信瑞，他在長(zhǎng)春市商貿(mào)區(qū)的大馬路與四馬路十字路口處建起了一個(gè)大作坊，起名叫“鼎豐真”?！岸Α奔垂糯拇毒撸愣α?，傳至萬(wàn)世，象征著生意吉祥如意；“豐”則昭示著五谷豐登；“真”字則標(biāo)示著誠(chéng)信為本、貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺的經(jīng)營(yíng)理念。王信瑞制作的“鼎豐真”糕點(diǎn)，講求質(zhì)量為上，注重信譽(yù)與品牌效應(yīng)。在選料這一關(guān)上，他一絲不茍，決不放過(guò)每一道加工工序。東北淪陷時(shí)期，王信瑞因身體狀況不佳，遂將經(jīng)營(yíng)權(quán)交與繼任者經(jīng)營(yíng)。但由于繼任者水平不濟(jì)，管理不善，導(dǎo)致員工罷工，使糕點(diǎn)作坊一度不景氣。
1948年10月，長(zhǎng)春解放，“鼎豐真”迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。1956年實(shí)現(xiàn)公私合營(yíng)后，“鼎豐真”獲得了壯大與發(fā)展，成立了“鼎豐真”食品店，生產(chǎn)上實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化，年產(chǎn)量達(dá)1130噸，是新中國(guó)成立前產(chǎn)量的10倍，品種增至150余種。1957年成立公私合營(yíng)“鼎豐真”食品店。改革開(kāi)放以來(lái)，王信瑞開(kāi)創(chuàng)的“鼎豐真”百年老店實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)足發(fā)展。在政府的支持和關(guān)懷下，商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積不斷擴(kuò)大?！岸ωS真”營(yíng)銷(xiāo)的各種糕點(diǎn)達(dá)100余種，且前景看好，備受歡迎，尤其是奶油蛋糕、芙蓉蛋餅與八大件、京式月餅更是膾炙人口，魅力不減。
