開原榛子的基本介紹
榛林主要分布在開原市東南部和鐵嶺縣東部。開原榛林主要分布在馬家寨、楊木林、威遠(yuǎn)堡、蓮花、八棵樹、李家臺等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前，開原市有集中連片榛林7萬多畝。開原馬家寨鄉(xiāng)紅石村，是榛子的集中產(chǎn)地。
營養(yǎng)價值
榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
產(chǎn)品特點
這里的榛子粒大皮薄、榛仁質(zhì)地細(xì)膩、品位高，曾作為皇室貢品。開原榛子好吃！而且有營養(yǎng)，小孩吃了身體好！男人吃了更強壯！女人吃了更妖嬈！老人吃了更長壽！開原榛子產(chǎn)于長白山大興甘嶺開原分段，具有非常好的保健效果。
制作方法
榛子燕麥塊
材料
燕麥片160克，黃油90克，榛子45克，紅糖20克，細(xì)砂糖40克，蜂蜜30克，低筋面粉45克，蔓越莓干45克，亞麻籽20克
做法
1、榛子切碎并用烤箱預(yù)先烤香（175度約4分鐘左右，烤出香味即可）、冷卻后備用。亞麻籽也同樣烤香備用。
2、將干性材料（燕麥片、面粉、亞麻籽、切碎的蔓越莓干、榛子）在一個大碗里混合均勻。
3、將黃油放入另一個碗里，隔水加熱熔化成液態(tài)（或用微波爐加熱成液體亦可）。加入紅糖和細(xì)砂糖、蜂蜜。
4、用打蛋器攪拌黃油和糖的混合物，使它們混合均勻。
5、攪拌到如圖的狀態(tài)，糖完全融入黃油里。
6、將第2步準(zhǔn)備好的干性材料一次性的倒入黃油混合物里。
7、用刮刀翻拌，使它們混合均勻。
8、把拌好的混合物倒入鋪了錫紙的8英寸方烤盤里（或者在烤盤內(nèi)壁上預(yù)先涂上一層黃油），用勺子背壓緊。放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右即可出爐。出爐并冷卻以后，用刀在烤盤里將烤好的榛子燕麥切成16塊，再脫模即可。
烤箱中層，上下火180度，25分鐘左右。
開原榛子的鑒別真假
榛子的選購
1.榛子以個大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
2.榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制，以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。
