昌黎葡萄的基本介紹

昌黎是全國聞名的“葡萄之鄉(xiāng)”，葡萄栽培歷史已有四百余年。主栽品種為玫瑰香、巨峰、龍眼、紅提。昌黎葡萄以其外觀艷麗，品質(zhì)優(yōu)良而多次被評為部、省、市名優(yōu)特色果品，暢銷全國各地、俄羅斯和東南亞地區(qū)。

營養(yǎng)價值

葡萄營養(yǎng)價值豐富，是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的水果。葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，并含有胡蘿卜素、維生素Ｂ1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖為主。因此，常食葡萄，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補(bǔ)、養(yǎng)人等特點(diǎn)，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

昌黎葡萄粒大、色艷、肉厚、味甜，是人們喜愛的水果之一。

歷史民俗

藏匿在昌黎城北碣石山深處、充分體現(xiàn)大自然的神美饋贈的北國勝境-昌黎葡萄溝，已經(jīng)成為昌黎縣和秦皇島市發(fā)展生態(tài)旅游和觀光旅游的一個新的亮麗的王牌。多年來，人們一提起“葡萄溝”，就想到新疆的吐魯番盆地。其實，在“中國葡萄之鄉(xiāng)”：昌黎，也有一個比新疆的葡萄溝毫不遜色的“葡萄溝”，這就是坐落在昌黎著名的葡萄產(chǎn)區(qū)鳳凰山一帶的十里鋪鄉(xiāng)西山場村所在地。

葡萄溝物產(chǎn)資源豐富，西山場村共有農(nóng)民124戶，只有100多畝山地，年產(chǎn)葡萄卻達(dá)100萬斤。葡萄栽植歷史達(dá)400年之久，最古老的葡萄樹有180歲的高齡，依舊枝繁葉茂，碩果累累。幾十年樹齡的更是比比皆是。其口味極佳的“玫瑰香”、“龍眼”、“馬0”等主要品種已享譽(yù)中國。

昌黎葡萄的制作方法

制果汁：

原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。

果汁制?。簩⒀b有原料的鋁鍋 放在爐火 上加熱，溫度節(jié)制在70℃左右，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手?jǐn)D壓，以增長以汁率。