彰武花生的基本介紹
彰武縣種植花生歷史由來(lái)已久，資源優(yōu)勢(shì)明顯。彰武縣多半土地為沙質(zhì)土壤，適合于花生種植，白沙、唐油、阜花等優(yōu)勢(shì)品種在該縣已種植多年，質(zhì)量上乘，具備出口創(chuàng)匯能力。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類(lèi)疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
花生宜氣候溫暖，雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)，生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)。彰武縣葦子溝素有花生之鄉(xiāng)的美稱(chēng)。生產(chǎn)的花生風(fēng)味獨(dú)特，口感好。
歷史民俗
花生，也有人稱(chēng)它為及地果，原產(chǎn)南美洲的巴西和秘魯。在巴西曾發(fā)現(xiàn)十幾種野生型花生。美洲最早的古籍《巴西志》里，就有關(guān)于花生植株形態(tài)的描述?？脊艑W(xué)家在秘魯利馬北部安孔鎮(zhèn)的古墓里，曾發(fā)掘出距今２０００多年前保存完好的炭化花生粒。古代印第安人把花生叫“安胡克”，印第安人把花生作為農(nóng)作物種植，已有很久歷史了。公元１４９２年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，早期的航海家把花生莢果從南美洲帶到西班牙，把它作為珍奇的食品。由于花生的優(yōu)良食用價(jià)值，不脛而走，迅速傳遍歐洲。１６世紀(jì)初，花生又從南美洲經(jīng)印度洋與太平洋傳播到非洲和亞洲各地。公元１７世紀(jì)，殖民主義者販賣(mài)黑人做奴隸，花生隨著又從非洲帶到北美洲。美國(guó)是在獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)后才開(kāi)始大量種植花生的。俄國(guó)在１７９２年引進(jìn)花生，開(kāi)始種植在敖得薩植物園作為觀賞植物，直到１９世紀(jì)才大面積種植。大約在１５世紀(jì)晚期或１６世紀(jì)初期，花生從南洋群島引入我國(guó)。最初只在沿海各省種植。那么，花生是怎么得名的呢？據(jù)１５０３年《常熟縣志》說(shuō)：“三月栽，引蔓不甚長(zhǎng)，俗云花落在地，而生子土中，故名?！睋?jù)記載，最早引入的是小籽型花生，殼薄粒小早熟，含油量高。大約經(jīng)過(guò)１００年以后，又引進(jìn)一種大粒型花生，又叫洋花生，分直立型和蔓生型兩種。由于這種大粒型花生傳播到山東沿海各地，逐步在黃河、長(zhǎng)江流域大面積推廣開(kāi)來(lái)。目前，我國(guó)是世界上種植花生最多的國(guó)家之一，種植面積達(dá)２７００多萬(wàn)畝。我國(guó)的花生行銷(xiāo)國(guó)外，在國(guó)際市場(chǎng)上素負(fù)盛名，被譽(yù)為“中國(guó)堅(jiān)果”。
彰武花生的制作方法
麻辣花生
材料
花生1200克，花椒2湯匙，辣椒1包，鹽5茶匙，五香粉1茶匙
做法
1、準(zhǔn)備好原料。
2、花生淘洗干凈備用。
3、一湯匙花椒、一湯匙辣椒剪碎，加鹽、五香粉煮開(kāi)。放入花生煮一分鐘關(guān)火等涼。
4、涼的花生去皮，花椒辣椒撈出來(lái)控干冷凍（可以繼續(xù)用來(lái)炒花生）。
5、花生用廚房巾吸水，分裝四份。
6、分好的花生入冰箱冷凍（隨時(shí)吃隨時(shí)拿出來(lái)進(jìn)行第二步加工）。冷凍至少一夜，花生一包大概300克左右。
7、冷油下花生，加熱過(guò)程中要不時(shí)的攪拌，防止花生沾鍋的地方糊。
8、待花生全部浮起并且顏色微黃干松時(shí)撈出來(lái)。
9、把鍋里的大部分油倒掉，留一點(diǎn)晾涼后，放花椒、辣椒一起用小火炒。
10、再倒入花生翻均勻，調(diào)入鹽拌勻即可。
