雷波青茶的基本介紹
與雷波青茶結緣的人都知道，雷波青茶的特色是清香可口、余味深長，口感好、耐沖泡，滋味鮮爽、沁人心脾，減肥提神、老少兼宜。其湯色綠中帶黃，清澈明亮。以馬湖周邊出產(chǎn)的茶葉為原料的毛尖茶，早在1983年和1992年就在四川省茶葉鑒定會上均被評為全省優(yōu)質名茶。
營養(yǎng)價值
1.綠茶抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2.綠茶抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。 有研究表明茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統(tǒng) ，對增強機體免疫、對防癌 、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病 。日本昭和大學的醫(yī)學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。
3.綠茶降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4.綠茶瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5.綠茶防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6.綠茶防癌
綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
7.綠茶美白及防紫外線作用
專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
8.綠茶可改善消化不良情況
近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。
產(chǎn)品特點
西寧、黃瑯是雷波青茶的主要種植和加工地。雷波茶業(yè)歷史悠久，因其獨特的地理環(huán)境適宜茶樹生長，茶葉品質優(yōu)良，據(jù)其縣志記載，明清時期雷波生產(chǎn)的茶葉曾被選為“貢茶”送入宮廷。雷波青茶實為綠茶品種，上世紀后期，雷波青茶規(guī)模、名氣處于鼎盛時期，但近年來，受茶樹老化、品種落后，農(nóng)戶技術不夠等影響，雷波茶產(chǎn)業(yè)受到了沖擊。
隨著整體茶業(yè)的快速發(fā)展，靠著茶葉種植環(huán)境得天獨厚的優(yōu)勢，雷波縣也開始謀劃茶產(chǎn)業(yè)的重新振興。
歷史民俗
雷波茶葉歷史悠久，早在明清時期，就以其“全芽秀麗、嫩綠隱毫、嫩香明亮、鮮爽濃醇”的特質而名揚全國。清朝雍正年間，黃瑯民間生產(chǎn)的“毛尖茶”以其色、香、味、湯、葉獨具風格而被選為清宮御用之物，成為“貢茶”。
雷波茶葉以青茶為主，品質上乘，經(jīng)殺青、揉捻、理條、烘干等工藝精制而成的茶葉產(chǎn)品，其湯色綠中帶黃，清澈明亮，滋味鮮爽，沁人心脾，香氣逼人，極耐沖泡；除含有茶多酚、兒茶素、咖啡堿、維生素等成分外，還富含黃酮類化合物、皂苷、氨基酸、熊果酸、無機鹽及硒、鋅等稀有微量元素。它既是天然綠色、老少兼宜的飲品，又是饋贈親朋好友的佳品，深受廣大消費者的喜愛。
雷波青茶，實質就是雷波綠茶，是對雷波縣境內(nèi)出產(chǎn)的諸如現(xiàn)在市面上的“馬湖青茶”、“黃瑯毛尖”、“馬湖茗茶”等的統(tǒng)稱。全新概念的“雷波青茶”有三大系列產(chǎn)品，即：“印象馬湖”、“飄香古鎮(zhèn)”、“夢回故里”。
雷波青茶的制作方法
茶葉蛋
材料
雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水（沒過雞蛋1寸多）
做法
1.雞蛋殼洗凈。（如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂）
2.鍋內(nèi)注滿清水（一定要沒過雞蛋），下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。
3.水開后，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。
4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。（老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的）
5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關火。
6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
