岫巖滑子蘑的基本介紹

滑菇又名光帽磷傘，滑子蘑，珍珠菇。今年岫巖滑子蘑產量達到3000萬盤，占全國總產量的55%，占全國市場的半壁江山，出口量已占全國的70%。作為全國滑菇第一縣，岫巖在滑子蘑的加工和銷售上下了很大力氣。如今，鞍山東達食品有限公司、永安集團萬噸滑子蘑生產線，“深山秀”滑子蘑罐頭以及全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的20多個滑子蘑加工廠家都在對滑子蘑進行深加工，滑子蘑產品除了銷售到全國各地外，還遠銷到日本、俄羅斯等多個國家，岫巖滑子蘑岫巖滿族自治縣蔬菜生產管理局遼寧省岫巖縣境內的24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

營養(yǎng)價值

滑子蘑，珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環(huán)銹傘屬。其營養(yǎng)豐富，味美可口，滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對腫瘤有抑制作用。在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發(fā)展前途的食用菌。

制作方法

油香滑子蘑的做法，原料：滑子蘑100克、青豆30克、玉米粒30克；調料：蔥花、姜片、香油、鹽、生抽、老抽、料酒、雞粉、番茄沙司；

做 法：1、將滑子蘑洗凈用熱水焯一下備用；2、油鍋加熱，爆香蔥花和姜片，倒入滑子蘑，不斷翻炒，加鹽、生抽、老抽、料酒，倒入青豆和玉米粒一起炒，淋上香油、番茄沙司，出鍋前加入雞粉即可。