乳山大花生的基本介紹
乳山花生種植歷史達(dá)200年之久。據(jù)史料記載，清嘉慶十年(1805年)夏，福建商人莊慕陶攜長生果(花生)一袋，以祝壽之禮，獻(xiàn)給歸故里省親的知府李宜升(海陽鳳城人)，李宜升嘗之味佳，遂吩咐家人種之。是年秋，李宜升將所收獲的花生果分與鄉(xiāng)親們栽種。清嘉慶十三年(1808年)，花生傳至海陽東鄉(xiāng)各村(今乳山境內(nèi)西南部)；至道光年間，傳及膠東各縣。1862年，美國傳教士把大花生種帶到膠東，由教徒試種成功，不久即傳播到乳山一帶。據(jù)1941年建縣時(shí)調(diào)查，全縣花生種植面積達(dá)18萬畝，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)作物和油料作物。
營養(yǎng)價(jià)值
花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
歷史民俗
花生起源于約3500年前的現(xiàn)在是巴西或秘魯?shù)奈恢谩?不管你信不信，花生最早的用途是豬飼料。最早作為人類食用是美國內(nèi)戰(zhàn)時(shí)，為南北方的士兵提供食物。喬治.華盛頓.卡爾文博士被許多人尊稱為花生之父。在1903年， 他開始研究花生，最終發(fā)現(xiàn)花生的300多種用途，包括用做奶酪，調(diào)味劑，干辣椒醬，漂白劑和冰激凌等。他還建議農(nóng)民交替種植棉花和花生，從而提高了單產(chǎn)和土地的使用效率。
制作方法
酒鬼花生
材料
花生米：300克、油：100克、干紅辣椒：100克、鹽：20克、五香粉：10克。
做法
1、將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。
3、鍋內(nèi)留油，放入干紅辣椒，炸酥，取出冷卻。
4、五香粉、炸好的干紅辣椒、鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
乳山大花生的鑒別真假
花生的選購
色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質(zhì)，嗅其氣味，品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。
