靈山大粽的基本介紹

靈山大粽“糯而不糊，肥而不膩，美味可口營養(yǎng)豐富，風味獨特”。具有悠久歷史的民間傳統(tǒng)小吃及送禮佳品，靈山人逢年過節(jié)習慣包粽子，走親送友。

營養(yǎng)價值

包粽子的材料有“補中益氣，固腎縮水”之良效。餡料當中的豬肉味甘，性平，能“補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，止消渴”，其中肥肉經(jīng)高溫蒸煮后飽和脂肪酸和膽固醇降低，不飽和脂肪酸增加，食之“強身健腦，延年益壽。”采自天然野生環(huán)境的粽葉，則有“舒郁，開膈，滅菌防腐和防癌”的神奇功效。

產(chǎn)品特點

靈山大粽是采用靈山優(yōu)質(zhì)糯米、野生粽葉、板粟、蝦米、豬肉、綠豆等配料，根據(jù)民間傳統(tǒng)工藝精制而成，口感，體形與其他地方的四角粽有別。

制作方法

大粽選取優(yōu)質(zhì)糯米、綠豆、豬肉等精心制作而成。廣西南寧市橫縣的橫州大粽，不僅個頭大（大的約兩公斤），而且味道好，其外層選用的是橫州特有的細糯，內(nèi)餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡，外面用橫州香棕葉包裹。煮熟后，即使未打開，已是香氣撲鼻。每只粽用料包括：糯米500克，綠豆250克，粽心肉250克。