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喜鵲窩酒的基本介紹

喜鵲窩酒主要是由大米、蕎子、天然泉水等配料制成的，產(chǎn)于牟定縣喜鵲窩村，屬于白酒。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。

營養(yǎng)價(jià)值

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。喜鵲窩酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產(chǎn)品特點(diǎn)

純糧釀造、蜜香清雅、綿甜純凈、清心爽口，飲后不上頭。

歷史民俗

“喜鵲窩”是一個(gè)地名（村名）。其來歷要追溯到四百多年前的某一天，一位姓王的后生上山打柴，來到一處長滿密林的深山里。一棵大楝樹下有一灘清澈的泉水，他捧起泉水喝了一口，頓覺涼透心窩，便拿出身上帶的飯團(tuán)，和著泉水吃了一半。剛要把另一半包起來的時(shí)候，一大群喜鵲飛到樹上，嘰嘰喳喳的叫聲使他一下子分了心，手里的飯團(tuán)不小心掉到了泉水里。他一邊埋怨著喜鵲，一邊撈起飯團(tuán)用芭蕉葉子包好，放在茶楝樹上的一個(gè)樹洞里。第二天，他又來到這個(gè)地方，把頭一天放在樹洞里的飯團(tuán)拿出來吃了。不一會(huì)，他就感到通體舒暢，泛起悠悠睡意，便靠在樹上睡著了。迷迷糊糊中，他看到樹上的喜鵲都變成了仙女在用泉水釀酒，他嘗了一口，清冽甘醇，非常好喝，還聽仙女們說那泉水叫“鵲泉”。后來，他就在這里建蓋房屋住了下來，并按照仙女教他的方法取來鵲泉水釀造“喜鵲窩”酒。

喜鵲窩酒的制作方法

該酒采用天然泉水，以優(yōu)質(zhì)大米為原料，沿襲傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，精工釀制，陶缸窖存后裝瓶，屬米香型白酒。

鑒別真假

觀察包裝

在買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒。

檢查瓶蓋

目前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

觀察質(zhì)量

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。

聞香辨味

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。