臨漳臨英扒兔的基本介紹

臨漳臨英扒兔，五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風(fēng)味特色。遠(yuǎn)銷(xiāo)德、意、日、韓、香港等國(guó)家和地區(qū)，深受客戶的青睞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性；

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類(lèi)，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。

產(chǎn)品特點(diǎn)

兔肉制品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。被發(fā)達(dá)國(guó)家譽(yù)為二十一世紀(jì)人類(lèi)最佳食品。

歷史民俗

臨漳縣是獺兔養(yǎng)殖大縣，早在1997年，縣委、縣政府就根據(jù)縣情實(shí)際和種養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，依據(jù)市場(chǎng)需求，多次組織專(zhuān)家論證，確立了獺兔這一特色產(chǎn)業(yè)。近十年來(lái)，政府通過(guò)采取積極有效的引導(dǎo)扶持措施，引優(yōu)種、聘專(zhuān)家，制定幫扶和優(yōu)惠政策，使獺兔產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。到2005年底，全縣養(yǎng)兔戶達(dá)到2.52萬(wàn)戶，獺兔年存欄103萬(wàn)只，存欄200只以上的養(yǎng)殖大戶或養(yǎng)殖場(chǎng)510戶。

臨漳臨英扒兔的制作方法

熏兔自清朝距今歷史悠久，臨漳縣為國(guó)家著名“獺兔之鄉(xiāng)”，臨漳的扒兔、熏兔是用享有“兔中之王”美稱的優(yōu)質(zhì)獺兔做原料，有多種名貴中藥材及香辛料腌制。燜煮等多種工序加工而成。