八家子小米的基本介紹
八家子小米產(chǎn)于負有盛名的北大荒無污染黑土地——八家子村，土壤具有平崗、沙土性強、含硒的特點。這里生產(chǎn)的小米使用最傳統(tǒng)的手點種、農(nóng)家肥，無膜無藥無化肥的栽培方法，采用國外先進設(shè)備，經(jīng)機器拋光，電腦選粒，真空包裝等高科技技術(shù)加工，米粒晶瑩光滑整齊，不用淘洗，是遠近聞名的無公害綠色食品。
營養(yǎng)價值
1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。
2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。
產(chǎn)品特點
八家子小米早在乾隆年間就享有盛譽，具有色澤金黃、飯香濃郁、口感極佳、風(fēng)味獨具、營養(yǎng)豐富的特點。
歷史民俗
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應(yīng)性強。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。
八家子小米的品嘗吃法
小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄。
淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。
