拉脫維亞伏特加的基本介紹

伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

產(chǎn)品特點

紅牌伏特加（蘇聯(lián)紅牌）一種俄羅斯伏特加，也叫“斯托利”。純正的俄羅斯伏特加,真正稀有?？诟芯d軟纖細,香味清淡。以蝴蝶和奇花異草來指代該酒的高貴品質(zhì)。綠伏特加（蘇聯(lián)綠牌）即（Mosrovskaya），蘇聯(lián)綠牌伏特加很好的體現(xiàn)出俄羅斯伏特加酒液純凈，除了伏特加酒的酒香以外沒有任何混雜的氣味，口感濃烈，勁很大，象烈火一樣刺激。這兩種都是俄羅斯的傳統(tǒng)蒸餾酒。用燕麥、大麥、小麥等為原料，經(jīng)粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾制得優(yōu)質(zhì)酒精，再進一步加工而成。也有以馬鈴薯為主要原料的。

歷史民俗

我們知道，伏特加酒產(chǎn)生于5個世紀前。而俄羅斯是一個年輕的民族，它形成于公元14-15世紀。從那時候起，俄羅斯民族就與伏特加酒結下了不解之緣。500多年中，俄羅斯人民不斷改進生產(chǎn)工藝使得伏特加酒在質(zhì)量上不斷提高。不僅如此，俄羅斯人非常喜愛它，這是伏特加酒發(fā)展的重要原因。在俄羅斯這塊的土地上，伏特加酒找到了自己的生長環(huán)境。同時，伏特加酒在自己發(fā)展的同時也積極地作用于它的使用主體——俄羅斯民族。也使得俄羅斯民族具有區(qū)別于世界其他民族的獨特性。伏特加酒與俄羅斯民族性格相互影響、相互作用不斷地促進了兩者互相的發(fā)展。

制作方法

伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時，40小時后至少要換掉10%的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。

伏特加酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。

拉脫維亞伏特加的品嘗吃法

伏特加酒兩種喝法

一謂古典原始的”冷凍伏特加“（neatvodka），冰鎮(zhèn)后的伏特加略顯粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白蘭地，口感醇厚，入腹則頓覺熱流遍布全身，如同時有魚子醬、烤腸、咸魚、野菇等佐餐，更是一種絕美享受。冷凍伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能細斟慢飲的，喝就喝個杯底朝天，頗象咱山東漢子的豪飲。

另一種喝法是“混合伏特加”（mixedvodka），乃伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成，長杯盛放，慢慢品味。