鐘祥云霧茶的基本介紹
鐘祥娘娘寨云霧茶產(chǎn)于湖北省鐘祥市大洪山南麓的客店鎮(zhèn)娘娘寨云霧茶場（產(chǎn)于鐘祥市娘娘寨精制茶廠），屬于長炒青綠茶。
云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。從唐代以來就作為向皇帝朝貢的"貢品"。主要生長在海拔800-1100米高度的廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這里氣候溫和、濕潤，土壤含有豐富的有機(jī)質(zhì)，適宜茶葉生長。唐代陸羽的《茶經(jīng)》說:"茶出山南者，生衡山縣山谷"可見南岳云霧茶早負(fù)盛名。云霧茶，外形緊細(xì)，卷曲秀麗，開水沖后以色綠香濃、味醇、形秀著稱。在湖南省名茶評比中被評為優(yōu)質(zhì)茶，在國內(nèi)外享有聲譽(yù)。
娘娘寨云霧茶品種現(xiàn)有6種，其主要品種有：娘娘碧簪、黃仙毛尖、龍井、云霧炒青等，廠家將其分為高、中、低3個檔次。
云霧茶產(chǎn)于大洪山南麓的娘娘寨。這里素有"荊州屋脊"之稱，平均海拔750米，氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛，陽光漫射，晝夜溫差大，四季云霧繚繞，是天然宜茶之地，歷來茶事繁盛。相傳黃花天子的娘娘到此居住，品嘗此茶，故取名娘娘寨云霧茶。該茶條索挺秀自然，白毫滿披，色澤翠綠，栗香持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，具典型的高山茶風(fēng)格。曾被明嘉靖皇帝列為"貢茶"。1994年"娘娘碧簪"云霧茶榮獲首屆"中茶杯"全國名優(yōu)茶評比特等獎。
采制工藝
娘娘寨云霧茶加工技藝精湛。選用先進(jìn)的名茶機(jī)械加工，操作技術(shù)規(guī)范，毛茶精制后，統(tǒng)一包裝，投放市場。娘娘寨云霧茶品種齊全，物美價(jià)廉。特級云霧茶的鮮葉為一芽一葉；一級為一芽一、二葉；二級為一芽一、二、三葉。
娘娘寨云霧茶加工工藝分殺青、揉捻、烘青、復(fù)揉、干燥等五道工序精制而成。
營養(yǎng)價(jià)值
云霧茶中含有多種營養(yǎng)成分，如茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質(zhì)、維生素、色素、果膠、酶和礦物質(zhì)等，并對人們產(chǎn)生興奮、益智、消食、解膩、止渴、利尿、消除疲勞、降血脂、降血壓、降膽固醇、減肥、增加抗輻射、抗癌、抗衰老等功效，是公認(rèn)的健康食品之一。
產(chǎn)品特點(diǎn)
鐘祥娘娘寨云霧茶外形挺秀自然，條索緊細(xì)重實(shí)，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)粟香持久，滋味醇厚甜甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整，具有典型的高山茶風(fēng)格。
歷史民俗
大洪山南麓的娘娘寨是天然宜茶之地，歷來茶事繁盛。古時大洪山南麓百余里的陸羽以茶圣著稱而馳名中外，所著《茶經(jīng)》堪稱奇文國寶。據(jù)史料記載，曾被明嘉靖皇帝列為“貢茶”。
在娘娘寨收藏著一件茶器，是一個八方青銅壺。那個八方銅壺做工考究，鑲嵌在銅壺上的用黃金鑄成的武夫、樵夫、漁夫、文夫、農(nóng)夫等八個人物形象栩栩如生，令人嘆為觀止。而銅壺上唯獨(dú)沒有商夫?？脊艑＜易C實(shí)，此壺乃西漢時期所造，距今已有二千多年。可見，娘娘寨植茶、制茶、產(chǎn)茶、煮茶歷史悠久，早已聞名遐邇。
1987年著名文學(xué)家姚雪垠到廠考察，品茶之余，連聲贊嘆：“好茶，好茶！真是高山云霧出好茶?！蓖瑫r親書“云霧茶”茶名，借以表示贊美之意，“娘娘寨云霧茶”之名由此而來。享有“荊楚第一茶”之美譽(yù)，與西湖龍井、福建的鐵觀音齊名。
