萬(wàn)益豆干的基本介紹

萬(wàn)益豆干立足臺(tái)中已有40年歷史，萬(wàn)益豆干含鹵汁的豆干較濕黏，帶有淡淡的甜味和辣味，干制者則有嚼勁但不干硬;千層豆干是最受歡迎的產(chǎn)品，其它也有蒜味，沙茶等口味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

可以說(shuō)，豆腐干就是濃縮了的豆腐，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。尤其鹵豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為素火腿。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他豆制品相似，具有清熱、潤(rùn)燥、生津、解毒、寬腸等功效?；挤逝植『托哪X血管疾病的人，常吃可降低膽固醇，防止血管硬化。

產(chǎn)品特點(diǎn)

軟中帶Q芳香美味，滷汁夾雜在層層的豆干中，

與一般豆干生、硬、乾、辣不同，外形成磚塊狀，是佐茶下酒的最佳良伴。

歷史民俗

1954年由廖萬(wàn)益先生，於臺(tái)中南屯鎮(zhèn)平里水碓巷28號(hào)，一間傳統(tǒng)的土埆厝三合院～永安堂，將近50年，幾乎日日飄香，濃郁的肉鬆、肉角、香腸、魚酥、豆汁的瀅熱香氣，像施了美味魔法，處處彌漫，縈繞在人們的鼻尖與指間。這間樸實(shí)的永安堂，就是萬(wàn)益食品的源頭，也是萬(wàn)益食品的搖籃。

萬(wàn)益食品創(chuàng)始人「廖萬(wàn)益」先生，民國(guó)19年左右誕生於永安堂務(wù)農(nóng)之家，年輕時(shí)即從事商賈，早期是以批發(fā)肉鬆、肉乾等加工食品經(jīng)營(yíng)起家；由於理念誠(chéng)信、童叟無(wú)欺，獲得顧客及老友們的支持，始於民國(guó)43年，設(shè)立「廖萬(wàn)益商號(hào)」，在永安堂大灶腳加工肉類食品。

萬(wàn)益食品不僅是臺(tái)中名產(chǎn)，它更是臺(tái)灣生命力的象徵；早期廖先生前瞻性的引用先進(jìn)機(jī)械科技，製造出品質(zhì)一致，且以衛(wèi)生、安全為優(yōu)先的肉類製品；這種負(fù)責(zé)、用心經(jīng)營(yíng)的態(tài)度，遺傳到第二代子弟的身上，在新一代接手後，民國(guó)89年通過(guò)了ISO－9002國(guó)際品質(zhì)認(rèn)證的嚴(yán)苛考驗(yàn)，這份證書是對(duì)萬(wàn)益食品的肯定，更是消費(fèi)者信賴的保證。民國(guó)90年，引進(jìn)科技化蒸氣鍋爐生產(chǎn)設(shè)備，取代人工，增加品質(zhì)穩(wěn)定性及大幅增加產(chǎn)能因應(yīng)市場(chǎng)需求。