黑島鴨蛋的基本介紹

黑島青鴨歷史悠久，可追溯到數百年前，系山東鴨與當地鴨雜交而成。黑島青鴨黑背白嗉，體大腹垂，由于當地獨特的沿海環(huán)境，造就黑島鴨蛋獨特品質，所產鴨蛋個大味美，年產蛋２２ ０枚左右，富含人體必需的微量元素和氨基酸。

營養(yǎng)價值

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效；適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

產品特點

黑島咸鴨蛋風味獨特，營養(yǎng)豐富，聞名于東北 地區(qū)，采用傳統(tǒng)配方與科學方法腌制后，鴨蛋腌制后蛋黃為橙色，具有松、沙、細、嫩和流油 的特點。產品食用方便，不僅是桌上佳肴和旅游遠行的理想攜帶品，而且是滋補身體和饋贈親 友的佳品，具有其他鴨蛋無與倫比的優(yōu)勢。

制作方法

茶葉蛋

原料：

鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。

調味料：

生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。

做法：

1、各種香料洗干凈后，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調味料和料包，大火煮開，轉小火煮40分鐘。

2、將鴨蛋煮熟，晾涼后，剝皮后放入煮好的湯鹵中，小火煮10分鐘，關火后即可。

黑島鴨蛋的鑒別真假

選購技巧

◎選購時，握住鴨蛋左右搖晃，不發(fā)出聲音的就是好的鴨蛋。

◎鴨蛋宜放入冰箱保存，放置時注意大頭朝上，小頭在下，這樣有益于保證鴨蛋的質量。