井岡山小溪魚的基本介紹

井岡山山清水秀，小溪最多，這里沒有工業(yè)和礦山污染，小魚長期生活在天然的環(huán)境，吃的是純天然的食物，是魚中珍品。因此無論蒸、煮、炒或做湯時加些小魚干，都有美味又營養(yǎng)的雙重良效。

營養(yǎng)價值

1.隨著水分含量的降低，魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。但魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。

2.魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

產(chǎn)品特點

井岡山小溪魚，個小，肉質(zhì)多而有韌性，細(xì)嫩鮮美，美味可口，含有高優(yōu)質(zhì)的鉀成分。

制作方法

豆鼓青椒炒魚干

用料：

魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

做法：

1.先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。

2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。