畬家艾糕的基本介紹

畬家艾糕以純天然艾蒿草、白糖、粳米為原料，采用傳統(tǒng)手工藝的制作方法，精制而成，它具有衛(wèi)生、方便、美味之優(yōu)點(diǎn)，無(wú)論是居家旅游，酬賓宴客，饋贈(zèng)親友，實(shí)為一種理想的綠色食品。

歷史民俗

《遼史·禮志六·嘉儀下》：“五月重五日，午時(shí)……君臣宴樂(lè)，渤海膳夫進(jìn)艾糕?！?艾能開(kāi)胃，健胃腸，改善膚色，消除消化不良和寒癥，增強(qiáng)元?dú)?。所以，朝鮮人很早就把艾用作藥草，廣泛用于飲食生活。其中，艾糕是朝鮮人都喜歡吃的風(fēng)味美食。陰歷5月5日以前的嫩艾，既軟又香。人們認(rèn)為用這時(shí)的嫩艾做艾糕吃，那年就會(huì)身體健康，不患雜病。因此產(chǎn)生了用嫩艾做艾糕吃的俗。

制作方法

艾糕做法又簡(jiǎn)便。先煮艾，在水里泡一天，然后擠干水分，放進(jìn)石臼里舂。而后將它均勻摻和到米面和好，打直徑10厘米許的扁圓大片兒，把它放進(jìn)蒸煮鍋里蒸。散發(fā)出艾香味蒸熟后，在文火里燜半小時(shí)許，將它在石臼里舂起來(lái)打糕，再涂上油盛上碗里就成。做艾糕可以用白米面、麥面、玉米面等各種谷類(lèi)面。

品嘗吃法

1、切片；

2、水蒸十分鐘左右或者油煎至金黃色即可。

3、微波中火1-3分鐘（蓋上保鮮膜）。