榮成海膽的基本介紹

海膽雅號(hào)“海中刺客”，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，富含維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。榮成海岸線長(zhǎng)，巖礁眾多，餌料豐富，盛產(chǎn)紫海膽和馬糞海膽。目前海膽?zhàn)B殖主要以筏式養(yǎng)殖和海底增殖為主；主要加工品種鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽，比較常見(jiàn)的吃法，就是海膽蒸蛋，很香，有種特殊的味道。

榮成市位于山東半島最東端，介于東經(jīng)122°08’一122°42’、北緯36°45′—37°27′之間，北、東、南三面瀕臨黃海，海岸線曲長(zhǎng)達(dá)491.9公里。東與韓國(guó)隔海相望，是中國(guó)距韓國(guó)最近的地區(qū)。榮成文化底蘊(yùn)深厚。早在新石器時(shí)代，榮成就有人類聚居。西漢始置不夜縣，屬東萊郡。據(jù)史書(shū)記載，秦始皇先后兩次來(lái)榮筑橋立祠，觀海祀日，漢武帝也曾前來(lái)拜日主。而在飲食方面，作為山東半島的一份子，榮成又三面環(huán)海，因此飲食既受魯菜影響，又有海洋特色。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海膽具有較廣泛的藥用功能。它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質(zhì)，藥材名就叫“海膽”。我國(guó)很早就有海膽藥用的記載?！侗静菰肌酚涊d海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為“海膽性味咸平，有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫的功用”。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。