桂林板栗糕的基本介紹

桂林板栗糕采用桂林特產(chǎn)為主要原料，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝精制而成，該產(chǎn)品具有清香、口感柔和的特點(diǎn)，老少皆宜，是居家旅游休閑自享，饋贈(zèng)親友之佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。國(guó)外稱(chēng)之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

質(zhì)地松軟細(xì)膩，香甜適口。

制作方法

原料配方 板栗1千克白糖300克糯米粉200克桂花醬250克 冷水600毫升

制作方法

1.將板栗用開(kāi)水浸漬5～10分鐘后剝皮、洗凈。

2.將板栗切成薄片放入小盆內(nèi)，加入200毫升冷水，把盆放置蒸鍋內(nèi)，上火蒸40～50分鐘，待栗子熟透后取出。

3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入鍋中，置于中火上煮沸，待呈粘稠狀時(shí)即可離火，隨后加入板栗泥和桂花醬攪拌均勻。

4.將栗子醬倒出，用小木板刮成2厘米厚的片狀，再隨意切成某種形狀。