巍山蜜餞的基本介紹

蜜餞也稱果脯，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴

營養(yǎng)價(jià)值

蜜餞營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖，果糖，極易被人體吸收利用。蜜餞具止咳、化痰、療脾、開胃之功效；巍山蜜餞有藥用功能，是典型的綠色環(huán)保食品。蜜餞把形、色、香、味完美結(jié)合，看著色澤柔和、晶瑩剔透；聞著蜜香四溢，甜潤饞人；吃著舒心潤肺，回味無窮

產(chǎn)品特點(diǎn)

在果脯蜜餞的加工中，需要進(jìn)行長時(shí)間的糖漬，鮮水果的色香味及所含的維生素C損失較多，其余營養(yǎng)成分如礦物質(zhì)、果酸、果糖、多種氨基酸、纖維素則基本保存下來，因此果脯蜜餞基本保持了原有水果

歷史民俗

巍山蜜餞歷史悠久。蜜餞原本是巍寶山道人精制的養(yǎng)生佳品，至今已有３００多年的歷史，相傳在光緒年間，巍寶山的熊道人將蜜餞的制作工藝傳給了與他交情盛好的友人。從此，巍山民間開始了蜜餞制作。

巍山蜜餞的制作方法

蜜餞的原料：山楂3斤；

蜜餞的調(diào)料：白糖400克、鹽15克。

蜜餞的做法：

1、準(zhǔn)備食材，山楂清洗干凈。

2、山楂去核后在淡鹽水里浸泡30分鐘。

3、泡好的山楂用清水沖一下，瀝干水分。

4、鍋里放入1/3的白糖。

5、鍋里倒入兩碗水。

6、煮至白糖溶化。

7、放入處理好的山楂。

8、至山楂漲大浮起

鑒別真假

蜜餞挑選須知：

一看品牌。雖說大型超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品也出現(xiàn)過問題，但概率要小得多，比起小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品總是讓人稍微放心一些。所以，盡量挑選口碑好的品牌。

二看包裝、看顏色。包裝上必須有清楚齊全的信息，產(chǎn)品名稱、配料表、制造者或經(jīng)銷商的名稱和產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等。不要購買包裝簡陋的產(chǎn)品。顏色特別鮮艷的產(chǎn)品不要購買。

三聞氣味。打開包裝后一定要注意產(chǎn)品不能有異味。

四看狀態(tài)。好的果脯蜜餞肉質(zhì)細(xì)膩，糖分分布均勻，沒有破裂、殘損，表面干濕程度基本一致；劣質(zhì)則相反

品嘗吃法

冬瓜蜜餞潤肺化痰、清熱消腫；沙參蜜餞補(bǔ)中益氣；橄欖蜜餞清熱生津、潤喉止渴；