漢中熬菜的基本介紹

熬菜，有的地方也叫燉菜，是指將幾種完全不同的菜放在一起烹飪。漢中熬菜是漢中的傳統(tǒng)家常菜，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)做。因?yàn)槠涫卟硕?，不油膩，味道醇厚，四季皆宜，因此深受漢中人民的喜愛(ài)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蔬菜多，不油膩

制作方法

原料有：豬肉500克，豆角500克，土豆600克，豆腐500克，（適合四人量）

調(diào)料有：大香（八角，約5-6個(gè)）、花椒（約25粒）、香葉（1片）、草果（1個(gè)）

大蔥（半根），生姜（核桃大一塊），干紅辣椒一根

步驟：

1，肉入鍋，去水分，出油即可

2，白糖/冰糖，入高溫油鍋，不斷攪拌，直至白糖完全變成泡沫

3，翻炒成此狀態(tài)

4.加入肉，調(diào)料

5. 翻炒2分鐘，加開(kāi)水，

6. 準(zhǔn)備蔬菜，切大塊，豆腐直接掰成核桃大小，

7. 加入豆腐，大火加熱至燒開(kāi)，調(diào)成文火

8，燒30分鐘后，加入土豆，文火30分鐘

9，在加入豆角，改成大火，燒15分鐘，