隆安板栗的基本介紹

隆安縣隸屬廣西壯族自治區(qū)首府南寧市管轄，位于中國廣西的西南部、右江下游兩岸，地處東經(jīng)107°21′~108°6′，北緯22°51′～23°21′。隆安被譽(yù)為板栗之鄉(xiāng)，隆安板栗具有糯性、味甜、口感好、蛋白質(zhì)含量高的特點(diǎn)。2002年9月，在國家林業(yè)局在河北遷西舉辦的全國板栗品質(zhì)評(píng)比活動(dòng)中，隆安板栗被評(píng)為優(yōu)質(zhì)板栗。板栗是隆安縣傳統(tǒng)的特色年貨，說它傳統(tǒng)，是因?yàn)槠錃v史悠久，源遠(yuǎn)流長。

歷史民俗

隆安板栗種植歷史悠久，相傳明末開始引進(jìn)，在中真、喬建、慕恭、羅村一帶種植。在舊社會(huì)，由于封建迷信思想作祟，人們認(rèn)為“栗”與“律”字諧音，種板栗怕觸犯律令，因而一般百姓不敢挖坑種植。解放前僅種有板栗2630畝，年產(chǎn)鮮果15萬公斤左右。解放后，人民政府提倡種板栗， 群眾破除迷信，大量種植。在燉雞、燉鴨、燉鴿子時(shí)，隆安人喜歡加上幾顆栗子同鍋而燉，使燉熟的雞鴨鴿肉質(zhì)更嫩、湯更鮮、營養(yǎng)更豐富。逢年過節(jié)，要是客人來了，淳樸好客的隆安人就會(huì)弄上幾道板栗菜肴，令人大飽口福。自從獲得“板栗之鄉(xiāng)”稱號(hào)以后，隆安縣一些知名飯店、酒樓也開始提供板栗菜肴，到隆安旅游觀光，可以品嘗一下。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2006年6月，隆安縣被國家林業(yè)局命名為“中國板栗之鄉(xiāng)”。

品嘗吃法

隆安板栗栗果香甜，營養(yǎng)豐富(果實(shí)含淀粉60一75%，糖分10－20%，蛋白質(zhì)5—10%)，可炒吃、煲吃，也可制作糕點(diǎn)、罐頭和壓縮餅干等。板栗是隆安傳統(tǒng)的特色年貨，說它傳統(tǒng)，是因?yàn)槠錃v史悠久，源遠(yuǎn)流長。據(jù)史書記載，500多年前，每逢春節(jié)，老百姓多用板栗包粽子。盡管當(dāng)時(shí)老百姓的生活水平很低，板栗粽子并不放什么其他配料，但包出的粽子還是味純、清甜、爽口，深受人們的青睞?，F(xiàn)在，隆安人包粽子時(shí)不再單純用板栗做餡，而是拌上綠豆，加少許佐料，包出的粽子味道更佳。