金涂山燒全雞的基本介紹

蚌埠“金涂山燒全雞“是發(fā)明專利產(chǎn)品，風(fēng)味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農(nóng)家散養(yǎng)的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調(diào)料等。經(jīng)二十一道工序，以文武火精久耗時燒制而成。

營養(yǎng)價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

產(chǎn)品特點

產(chǎn)品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風(fēng)味獨特，口味純正之特點，深具徽菜特色。雞肉，血，頭，爪，心，肝，肫，腸全身入菜，故名“燒全雞”。

獲獎榮譽(yù)

“金涂山”牌燒全雞1999年經(jīng)國家商標(biāo)總局注冊。該產(chǎn)品曾在99合肥（華東）名優(yōu)酒類，食品飲料博覽會中榮獲“消費者信得過產(chǎn)品”。2001年9月被中華著名特產(chǎn)專家認(rèn)證委員會認(rèn)證為“華著名特產(chǎn)”2002年1月被安徽省質(zhì)量檢驗協(xié)會評為“徽省市場質(zhì)量放心產(chǎn)品”2002年4月國家知識產(chǎn)權(quán)局授予“涂山牌燒全雞”發(fā)明專利。2002年5月在香港國際專利博覽會上榮獲發(fā)明專利“金牌獎”。2002年9月被蚌埠市政府評為“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。