日月牌粉絲的基本介紹

日月牌貢品保健粉絲原為明洪武年間宮廷御膳精品，現(xiàn)為國(guó)家認(rèn)證的綠色食品。該產(chǎn)品在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上，融現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，精制而成。1997年被安徽省政府命名為“名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。產(chǎn)品現(xiàn)已出口到日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、香港等國(guó)家和地區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其特點(diǎn)是久煮不糊，復(fù)煮不碎，晶瑩透明，柔韌爽口。

歷史民俗

利用淀粉加工粉絲，在我國(guó)至少已經(jīng)有1400年歷史。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中記載，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋濾”、“杖攪”、“停置”、“清澄”。宋代陳?ài)胚_(dá)著《本心齋疏食譜》中寫(xiě)道：“碾綻綠珠”，形象的描述了綠豆粉絲的制作方法。

民間雖有孫臏發(fā)明粉絲的說(shuō)法，因無(wú)文字記載，不能為據(jù)。實(shí)際上也很難究其是誰(shuí)發(fā)明的，它是我國(guó)勞動(dòng)人民在實(shí)踐中不斷總結(jié)、不斷改進(jìn)、不斷完善而逐步發(fā)展到了現(xiàn)在的先進(jìn)的工藝和優(yōu)異的品質(zhì)。

日月牌粉絲的鑒別真假

挑選粉絲：

購(gòu)買(mǎi)粉絲時(shí)要從外觀上加以鑒別，好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無(wú)并條。

用感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無(wú)任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。

優(yōu)質(zhì)的粉絲有以下幾個(gè)特點(diǎn)：細(xì)長(zhǎng)，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無(wú)霉味，酸味和其他異味。